מתיקות טבעית או הייפ מסוכן?

מתיקות טבעית או הייפ מסוכן?

סטיביה מהסופרמרקט - לרוב לא טבעי כפי שהובטח

בדרום אמריקה, ביתו המקורי של צמח הסטיביה, עלי העשב המתוק שימשו להמתקת תה בן זוג וכתרופה עדינה מאז ומתמיד. הסטביוסיד שהוא מכיל אחראי למתיקות הצמח, אם כי יש לו ארומה שונה במקצת מסוכר השולחן המקובל. טעמו מתוק מאוד, מריר מעט, בעל ארומת ליקריץ קלה. הטעם המשתנה הזה הוא הסיבה שבינתיים ניתן למצוא על מדפי הסופרמרקטים רק כמות אוכל מאוד מנוהלת עם סטיביה.

קרא גם

  • סטיביה: מתיקות טבעית או הייפ מסוכן?
  • הבית הטבעי של סטיביה
  • עלי סטיביה יבשים - מתיקות ללא חרטות כל השנה

סטיביה זמינה מסחרית שונה מאוד מעשבי התיבול שאתה קוטף בגינה בבית ומוסיפים לתה שלך. אבקות או טבליות ממתיקים אלה הם סטיויוזידים מבודדים, המופרדים משאר חומרי הצמח על ידי ממיסים וטכנולוגיית מעבדה מודרנית. מכיוון שטעמיה טעימה במיוחד, קשה למנות אותה. מסיבה זו מוסיפים לממתיקים חומרי מילוי כמו מלטודקסטרין המגדילים את הנפח ובכך מפשטים את השימוש במטבח.

האם סטיביה בריאה או מזיקה?

באיחוד האירופי, כיום ניתן להשתמש בסטיביה רק ​​בכמויות מוגבלות ובמזונות מסוימים. יש להכריז על Stevioside גם כתוסף E960 על האריזה. הרשות האירופית לבטיחות מזון רואה בערך ADI (Acceptle Daily Intake) של ארבע מיליגרם לק"ג משקל גוף לא מזיק. בהמלצתו, הוא עוקב אחר דיווח של ארגון הבריאות העולמי משנת 2008. אם אינך חורג מצריכה מומלצת זו, אינך צריך לחשוש מפני סיכונים בריאותיים בהתאם למצב הידע הנוכחי.

אם אתה רוצה להפחית ממשקלך, סטיביה היא חלופה טובה לממתיקים אחרים. בניגוד לצריכת סוכר, צריכת סטיביה אינה מעלה את רמות הסוכר בדם, מה שמקל על הירידה במשקל. צריכת הסוכר הגבוהה במדינות מתועשות מובילה להשמנת יתר ולמחלות משניות אחרות כמו לחץ דם גבוה ועששת. אתה יכול גם להפחית סיכונים אלה על ידי החלפת חלק מהסוכר שאתה צורך בסטיביה.

סטיביה מהגן

עם זאת, אם אתם צורכים כמויות גדולות מאוד של סטיוויזייד מבודד, תוכלו לחרוג במהירות מרמות הצריכה המומלצות. עם זאת, עם השארת סטיביה שנקצרה עצמית הסיכון הזה נמוך משמעותית מאשר בממתיק סטיביה המיוצר בתעשייה. עם זאת, מומחים ממליצים לחולי סוכרת, אנשים מודעים לקלוריות וילדים לשים לב לכמויות הסטביוסייד שהם צורכים בפועל. כמו במקרים רבים, עם סטיביה המינון הוא זה שקובע בסופו של דבר אם משהו בריא או מזיק.

טיפים וטריקים

השתמש בסטיביה שגידלת בעצמך כדי להמתיק אוכל ומשקאות. אין להחליף את הסוכר השולחני המקובל בכרוב מתוק בכל הכלים. כך שתהיו בטוחים שתיהנו ממנו ללא חרטות ולא תדרגו את הצריכה המקסימלית המומלצת.

SKb