כבישת מלפפוני שום בעצמכם - מתכון והוראות

מתכון לכבישה של מלפפון שום

אתה צריך:

• מלפפונים קטנים (לכבישה)
• 80 מ"ל מים
• 165 מ"ל חומץ יין לבן
• 1 ראש שום
• 2 כפית זרעי חרדל
• 1 כפית גרגירי פלפל לבן
• שָׁמִיר
• רוזמרין
• ריחן
• מלח ים
• 10 גרם סוכר *
• צנצנות בנייה מעוקרות

קרא גם

• כבישת תפוחי אדמה - מתכון והוראות
• כבוש ארטישוק - מתכון עם הוראות מעשיות
• הכנסת צלפים - מתכון והוראות

* אנו ממליצים לך (באופן כללי) להימנע מסוכר מגורען קונבנציונאלי. למען בריאותך, עליך להשתמש בסוכר ליבנה במקום. יש לכך השפעה ממתיקה חזקה באותה מידה, אך עדיף לגופך.

איך מלפפונים מלפפון חמוץ

1. נקו היטב את המלפפונים הקטנים מתחת למים זורמים. אתה יכול גם להשתמש במברשת.
2. מייבשים את המלפפונים בנייר מטבח.
3. קח קיסם ותקע כמה חורים במלפפונים.
4. שים את המלפפונים המוכנים בקערה גדולה.
5. לאחר מכן מלאו את הקערה במים כך שהמלפפונים יתכסו.
6. מוסיפים מעט מלח ים (לפי תחושה).
7. תנו למלפפונים להשרות במים מומלחים במשך 24 שעות. שים את הקערה במקום קריר ומוגן (לא במקרר!).
8. שחררו את כל שיני נורת השום.
9. מקלפים בזהירות את שיני השום.
10. שמים את המים, חומץ היין הלבן, הסוכר והחרדל וגרגירי הפלפל בסיר.
11. הרתיח בקצרה את התערובת.
12. כעת הוסיפו את שיני השום למרק.
13. הרתיח בה את אצבעות הרגליים במשך כ -20 דקות כך שהן נהיות נחמדות ורכות.
14. הסר את הבישול מהכיריים.
15. דג את שיני השום מתוך המרק.
16. הניחו זמנית את שיני השום על צלחת.
17. מחליפים שכבות של מלפפון, עשבי תיבול ושיני שום בצנצנות.
18. בקצרה הרתיח את הבישול שוב.
19. יוצקים את התבשיל החם על התערובת בכוסות. וודא שהתוכן מכוסה לחלוטין בנוזל.
20. אטום את הצנצנות היטב.
21. תנו לכל העניין לצלול במקום קריר וחשוך במשך ארבעה שבועות לפחות - בזמן הזה הארומה המלאה תתפתח.
22. שומרים את מלפפוני השום הכבושים במקרר.

טיפים

ככלל, ניתן לשמור את מלפפון השום עד שלושה חודשים.

רעננות יומן הגן- ABC

כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?

רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:

• הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
• כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך