אשכולית כאב קדמון למיני הדרים רבים
ישנם כ -400 זנים שונים ממשפחת ההדרים בעולם, אך רק מעטים ידועים במדינה זו. עם זאת, לא תמיד מדובר במינים נפרדים, מכיוון שזנים רבים הם פשוט צלבים או גב, בעיקר ממיני אשכולית, מנדרינה ולימון לימון. שלושת סוגי ההדרים הללו הם בין הזנים המקוריים, כמו גם הקומקואט.
קרא גם
- מה ההבדל בין פומלה לאשכולית?
- אילו סוגים של פומלה יש?
- אשכולית נמצאת בעונה כל השנה
אשכולית כמקור האשכוליות והפומלה
לעומת זאת, האשכולית (באנגלית: fruit grape) היא צלב בין אשכולית לתפוז, שמקורו ככל הנראה בברבדוס במאה ה -18. כיום אשכולית מעובדת ברחבי העולם באקלים טרופי, סובטרופי וים תיכוני. אזורי הגידול העיקריים הם פלורידה, הפיליפינים, איי הקריביים, ישראל ודרום אפריקה. הפומלה, לעומת זאת, נוצרה על ידי חציית אשכוליות ואשכוליות.
אשכולית - הגדול ביותר מבין פירות ההדר
האשכולית המקורית מייצרת את הפירות הגדולים ביותר: הם יכולים לשקול עד שני קילוגרמים. עיסת האשכולית יכולה לקבל צבעים שונים למדי, לפיה פירות בצבע אדמדם או ורוד בדרך כלל טעימים יותר. הצבע המדהים מגיע מהליקוטן הקרוטנואיד, המצטבר בעיסה בטמפרטורות קיץ גבוהות מאוד. לאשכוליות אמיתיות יש טעם חמוץ מתוק, אך הן גם מרירות משמעותית מאשכוליות.
שמות מינים מבלבלים
למרות ששלושת פירות ההדר שהוזכרו הם זנים שונים, עדיין קשה להבדיל במדויק - הם מקשים על ידי ערבוביות שפות צבעוניות. לדוגמא, השם האנגלי "אשכולית" מחליף בהדרגה את השם "אשכולית", שהגיע במקור מהולנדית, אם כי לא מדובר באותו פרי. יש גם בלבול גדול בשפות אחרות:
- באנגלית האשכולית לא נקראת אשכולית, אלא פומלה.
- לעומת זאת בספרדית האשכולית נקראת פומלה.
- כך גם בצרפתית.
פירות הדר בריאים
אבל בין אם אשכולית, אשכולית או פומלה: בנוסף לטעם פחות או יותר חמוץ-מתוק עד מעט מריר, תלוי במגוון, לכולם מעט קלוריות והרבה ויטמין C. הנה הערכים התזונתיים בהשוואה ישירה.
ערכים תזונתיים אשכולית
100 גרם אשכולית טרייה מכילים בממוצע:
- 46 קק"ל
- 9.44 גרם סוכר
- כמו גם שומן וחלבון בפרופורציות זניחות
- 61 מיליגרם ויטמין C.
- ויטמינים מקבוצת B רבים כמו גם חומצה פולית
- 270 מיקרוגרם של ויטמין E.
- o כגון סידן, אשלגן, מגנזיום וזרחן
ערכים תזונתיים אשכוליות
100 גרם אשכולית טרייה מכילה בממוצע:
- 50 קק"ל
- 8.95 גרם סוכר
- שומן וחלבון בפרופורציות קטנות באופן זניח (אך מעט יותר מאשר עם אשכולית)
- 44 מיליגרם ויטמין C.
- ויטמינים מקבוצת B רבים (במיוחד ויטמין B3 עם 240 מיקרוגרם וויטמין B5 עם 250 מיקרוגרם)
- חומצה פולית
- 250 מיקרוגרם ויטמין E.
- כמו גם סידן, אשלגן, מגנזיום וזרחן (אך פחות מאשר באשכולית)
ערכים תזונתיים פומלה
100 גרם פומלה טרייה מכילים בממוצע:
- 48 קק"ל
- 8 גרם סוכר
- שומן וחלבון בפרופורציות זניחות
- 41 מיליגרם ויטמין C.
- הרבה ויטמיני B
- כמו גם סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, ברזל וזרחן
טיפים וטריקים
אשכוליות אמיתיות קשה להשיג בסופרמרקטים גרמניים, ואם תמצאו כזה, הוא כנראה יימכר בשם "אשכולית". לעומת האשכולית הכתומה-צהובה יותר, עם זאת, לאשכוליות יש עור ירקרק או צהבהב למדי, והן יכולות להיות גם בצורת אגס.
IJA
