קצירת האטיות לאחר הכפור הראשון
בשל צבעו הכחול-שחור-כחול והאבן הגדולה, פרי הסלואו הגדול בסנטימטר אחד מזכיר את קרוב משפחתו הקרוב ביותר, השזיף. כפי שמוצא בתצוגת אגם קונסטנץ, אנשי העידן הניאוליתי כבר העריכו את הפירות הטעימים כתורם ויטמינים בחודשי החורף. איש תקופת האבן אוצי נשא עמו גם סלואו מיובש כשחצה את האלפים.
קרא גם
- ה- Schlehe Reto מייצר פירות גדולים עם ארומה מעולה
- קציר סלואו - טיפים לקציר סלואו עשיר
- הסלואי - בונסאי אטרקטיבי ונוח לטיפול
הבשר הירקרק של הסלואו הבשל טעים בתחילה מאוד חמצמץ וטארט לא נעים. כפור הלילה הראשון הופך את דפנות התא של פרי הסלואו לחדירות יותר ועמילן של פירות האבן הופך לסוכר. זה עושה את העיסה הקשה רכה יותר ואת הסלואס טעם הרבה יותר מתון.
לעבד סלואו כראוי
אחרי הכפור הראשון בסוף אוקטובר או בתחילת נובמבר, אתה יכול לקצור את פירות הסלואו. אם אתה רוצה לקטוף את פרי האבן לפני הכפור הראשון, עליך להקפיא את הסלואים למספר ימים. עם זאת, טעמם של הפרי אינו כה עז.
עיבוד של sloes:
- שוטפים את הפירות היטב ונותנים להם לנקז
- חצוי בעזרת סכין חדה
- הסר אבן מכיוון שהיא מכילה כמויות קטנות של מימן ציאניד ואין לצרוך אותה
ריבה ויין עשוי סלואו
כאשר הם מבושלים, סלואים מפתחים את טעמם העז והססגוני. ניתן לשלב את פירות הטארט עם פירות קלים כמו תפוחים או אגסים ולעבד אותם לריבות ארומטיות.
ניתן להשתמש בפירות המוכנים לייצור יין סלואי מסורתי, שבעבר שימש למתיחת צבעי יינות אדומים באיכות ירודה. שים את פרי האבן עם הרבה סוכר ודגן ותן לתערובת זו לצלול למשך חודשיים לפחות. משקה זה, המכונה אש סלואו, מחמם אתכם מבפנים בעונה הקרה.
פירות הסלואי - תרופה טבעית מוכחת
בנטורופתיה משתמשים בפרחי שחור-קוץ ופירות להקלת מחלות שונות. סלואיות מכילות הרבה טאנין, מחזקות בטן חלשה ומקלות על דלקת בחניכיים. תכולת ויטמין C הגבוהה שלהם הופכת אותם לחומר מעורר חיסון להצטננות עקשנית.
טיפים וטריקים
פירות הסלואי מפזרים הרבה צבע. בשל תכולת החומצה הטאנית, ניתן לצבוע צמר ופשתן בעזרת הצבע הטבעי ללא צביעה מוקדמת.
