פריחת עירית וטחנת שמועות
מיתוסים ושמועות צמחו על פריחת העירית. אומרים שעירית פורחת רעילה או לפחות לא אכילה. אנו מזמינים אתכם לסיור קצר שמנקה שגיאות ואי הבנות לגבי פריחת העירית.
קרא גם
- טיפול נכון בעירית בסיר
- הטיפול בעירית כראוי אינו קשה
- יוצקים את העירית כמו שצריך
כשזמן הפריחה הציורי מתחיל ביוני, עירית עוברת תהליך של שינוי. עד אז צמח העשבים המקומי ישמח אתכם עם עלי הצינור העסיסיים והרכים שלו, המעניקים למנות רבות טעם מיוחד. עם תחילת היווצרות הניצן, גבעולים חזקים מתנשאים מעל האיירי העשב, אשר צריכים לשאת מטען כבד של פרחים. לשם כך, הצינורות נעשים עבים יותר, חזקים יותר ומגוונים. הטעם הרענן והחריף נופל לצד הדרך. אם תנסה גבעול עכשיו תתאכזב מהטעם המר. זה לא אומר שצינורות הפרחים רעילים.
עירית משקיעה את כל מרצם בפרחים, כך שהעלים הסמוכים מושפעים. הארומה האופיינית הולכת לאיבוד בהדרגה והצינורות מקבלים עקביות עצית. הקש עדיין מתאים לצריכה, אך כבר לא באיכות פרימיום טרייה מהאביב. ראשי הפרחים הסגולים המעניקים לתבשילים קרים פפ מיוחד מבטיחים כעת תענוג קולינרי.
Youtubeטיפול גיזום כצמח קולינרי
אם השימוש בעירית כצמח קולינרי נמצא בחזית, הטיפול בגיזום נועד לעכב את תקופת הפריחה המשמידה את הארומה . כל עוד הצמח לא מפתח ניצנים ופרחים, העלים הצינוריים העסיסיים נהנים מאנרגיית הצמח היקרה. כיצד לחתוך כראוי עירית כצמח קולינרי:
- חותכים באופן קבוע מאורך עלים של 15-20 ס"מ
- חותכים את הקולמות חזרה לשתי אצבעות מעל הקרקע
- חשוב: לעולם לא לקטוף עירית
אם אתה מבחין בגבעולים הראשונים עם ניצנים במהלך הקציר, חתוך את יורה בחזרה ל -2 סנטימטרים. עלים טריים נובטים מכל חתך. כל עוד אין גבעולי פרחים, ההנאה מהצמחים החריפים בעדינות נשמרת.
רקע כללי
חותכים את העירית במספריים עוקפים
ככל שאתה חותך את עלי הצינור העסיסיים, כך איכות הקציר טובה יותר. מספריים עם מנגנון מעקף צריכים להיות זמינים לכל אמצעי חיתוך בעירית. בגרסה זו יש לכלי שני להבים חדים החותכים את הרקמה העשבונית באופן אחיד כשהיא כבר עצי. לחלופין, השתמשו בסכין מטבח חדה. מספריים עם סוסים עם צד חד וחד קהה אינם מומלצים לחיתוך וקציר, מכיוון שחבלות הן בלתי נמנעות בעירית.גזרת סתיו מקדמת תיבול חורפי
בתור רב שנתי יליד, עירית נושרת בחלקי הצמחים העשבים שלהם במיטה לפני החורף. רק כדור השורש עם שלל הנורות העמידות בפני כפור חורף בהגנה על האדמה. כדי שלא תצטרכו להסתדר בלי תענוג צמחי מרפא בעונה הקרה, האסטרטגיה הבאה הוכיחה את עצמה:
- חותכים חתיכה בעזרת כף יד או סכין וחופרים אותה
- חותכים את כל יורה בחזרה ל -2 ס"מ
- שתל את כדור הכדור עם כמה בצלים בסיר עם אדמת עשבים ומים
על אדן החלון הבהיר והחם, העירית שפונתה תמשיך לצמוח. התאם את אספקת המים וחומרי התזונה לתנאי התאורה המופחתים. שימו לב לגבעולי פרחים בעת גיזום. בכל מקום שצמח הצמחים מרגיש בידיים טובות, הניסיון לפריחה בחורף אינו נדיר עם כל ההשלכות השליליות המתוארות על תענוגות קולינריים חריפים.
טיפים
עיכוב תקופת הפריחה בגיזום גורם לרוב לעודף קציר שהמטבח לא יכול לעבד באופן מיידי. על ידי הקפאת העלים הטריים, אתה בונה אספקה טעימה. שוטפים את הקשיות במים צלולים וחותכים אותם לחתיכות קטנות. ממלא במקפיא ומוקפא במקפיא, הארומה שאי אפשר לטעות בה נשמרת כמעט לחלוטין במשך שבועות רבים.
טיפול גיזום כצמח פורח
גננים ללא חולשה לטעם הצמחים החריף עדיין משלבים עירית בתוכנית השתילה המדומיינת. זהו זמן הפריחה המפואר והצבעוני שקובע מבטאים דקורטיביים במיטה הרב שנתית. עכשיו ראשי הפרחים הסגולים יתקבלו בברכה מאוד, כך שגזרה אחרת נכנסת למוקד. כיצד לחתוך עירית כצמח פורח באופן מופתי:
- הזמן הטוב ביותר הוא בסוף הסתיו
- חשוב: כל חלקי הצמח חייבים להיות נמשכים לחלוטין ומתים
- החזיקו את העלים בציציות ביד אחת
- קיצצו ל -5 ס"מ בעזרת מגל רב שנתי או סכין
ללא ספק עירית קמולה היא רק צל של עצמם, אולם עליכם להתאזר בסבלנות לגיזום עד שכל העלים יתייבשו. בשלב המעבר הזה, הרב-שנתי מעביר את כל מאגרי התזונה מהיורה מעל הקרקע לאיברים הרב-שנתיים התת-קרקעיים בצורת בצל. ככל שמאגרי האנרגיה מלאים יותר, כך יורה הטריה שופעת יותר והפרחים עשירים יותר בשנה הבאה.
חותכים את בצל הנוי כמו עירית
קרוב משפחה משלים את פאר הפריחה של עירית בצורה מושלמת. בצל נוי הוא גם חלק ממין Allium הרבגוני. הסימן המסחרי שלו הם כדורי פרחים גדולים וסגולים שצפים דרך המיטה הרב שנתית בגובה העיניים. העלים הראשונים עוברים לגור בתקופת הפריחה. עירית שימושית כשתילת שתלים כך שניתן יהיה לסגור את הפערים שנוצרו באופן דקורטיבי. בסוף הסתיו, חתוך את שני צמחים רב שנתיים חזרה ממש מעל הקרקע במעבר אחד.
סְטִיָה
אוגדה משמרת את רעננות הנעורים של השיחים
בין אם אתה מטפח עירית כצמח צמחי מרפא או כיופי של פרחים, עליך לחלק את הדו-שנתי אחת לכמה שנים. הזמן הטוב ביותר הוא בסתיו, כאשר קיצוץ כבר נמצא בתוכנית התחזוקה. קצר את כל הזריקות לרוחב שתי אצבעות מעל דיסק השורש. ואז לחפור את רשת השורש. השתמש בשתי הידיים כדי למשוך את הכדור זה מזה כדי להפריד בעדינות בין הבצלים הרבים. אתה שותל כל קטע במיקום החדש. בזכות תרופת התחדשות זו, עיריתך מתחילה מחדש במרץ רענן.שאלות נפוצות
האם פרחי עירית אכילים?
תרגול גינון הראה שהפרחים אכילים וטעים מאוד. השמועה נמשכת שעירית בעצם כבר לא מתאימה לצריכה כשהם פורחים. למעשה, רגע לפני שמתחילה תקופת הפריחה, הגבעולים הטריים ארומטיים במיוחד. לאחר מכן הארומה הולכת לאיבוד והגבעולים הופכים לעצים. עירית עדיין יכולה לשמש כצמח קולינרי כל עוד אינכם צורכים את גבעולי הפרחים.
ברצוני לשתול עירית כשיח פורח, אך להשתמש בהם גם כצמחי מרפא קולינריים. האם זה יכול לעבוד? נהוג לומר כי עירית לא חייבת לפרוח אם אתה רוצה לאכול אותם.
אתה בהחלט יכול לתת עירית לפרוח. הפרחים לא רק דקורטיביים, אלא גם אכילים. עם זאת, לאחר שהחלה תקופת הפריחה, הגבעולים נעשים מעט עצים ומאבדים את טעמם. באופן אופציונלי, אתה יכול לקצץ את צמח העשבים, ואז גבעולים טריים נובטים וניתן לקצור אותם. לחלופין, קיצצו מחצית מהצמחייה הרב שנתית ותהנו מהפרחים על החצי השני.
קצצתי את עירית המפוארת שלי בסיר באופן קבוע, אך לא חתכתי אותם באופן קיצוני לאחר תקופת הפריחה. עכשיו הצמח נבול וכתם. מה לעשות?
עירית באיכות פרימיום תלויה בגיזום רגיל. הצמח נובט במרץ תוך שבוע ומספק אספקה ארומטית למטבח. אז צמצמו את כל הירי והניחו דשן צמחי מרפא אורגני.
האם עירית קשוחה ורבת שנים?
עירית הם צמחים רב שנתיים מקומיים ולכן הם קשוחים באופן מהימן. גם כיום ניתן לגלות מיני בר בטבע בכרי דשא ושטחי שיטפון. בחורף יורה העשבונית מעל פני האדמה עוברת פנימה. רק כדור השורש העמיד בפני כפור עם בצל רבים חורף עמוק באדמה ונובט שוב באביב הבא.
האם עלי לצייד עירית במיטה בהגנה על החורף לאחר החיתוך האחרון?
בשנת השתילה כדאי לחפות על שטח המצעים בשכבה עבה של עלים וענפים מחטניים. באופן זה, אתה מגן על הבצל הרך מפני כפור קשה ורטיבות קבועה, במיוחד באזורים עם תנאי חורף קשים. החל מהשנה השנייה או השלישית ואילך, צמח העשבים התבסס עד כדי כך שהוא יכול לשרוד את החורף בעצמו. זה לא חל על עירית בסיר. מאחורי קירות הכלי הבצלים פגיעים לקור המקפיא. מעיל חורף חם עשוי פליס מונע ביעילות נזקי כפור.
3 הטעויות הנפוצות ביותר
עירית לא תעמוד במוניטין שלהם כאוצר צמחים אם תתן יד חופשית להיווצרות פרחים. טבלה זו מסכמת אילו שגיאות חיתוך אחרות משפיעות על איכות הפרימיום:
| שגיאות חיתוך | נֵזֶק | מְנִיעָה |
|---|---|---|
| יורה מתחילה לא דללה | סוף מוקדם של איכות הפרימיום הארומטית | חתוך יורה עם ניצנים ופרחים מייד |
| עלי צינור נקטפו | תפוקת יבול נמוכה יותר, כשל מוחלט | תמיד לחתוך 2-5 ס"מ מעל הקרקע |
| נעשה שימוש בכלי חיתוך בוטה | עלים חבולים, היווצרות ריקבון | השתמש בסכין חדה או במספריים עוקפים |
טיפים
החל מהחתך הראשון, עלים צינוריים צעירים נובטים לעיתים קרובות עם קצות חומים. זו לא סיבה לדאגה, אלא תגובה נורמלית לחתך הקודם ברקמת הצמח השופעת. אם הפגיעה האסתטית גרידא מפריעה לך, פשוט חתוך את קצות העלים החומים לפני הצריכה.
