שן הארי אכילים! מתכונים עם שן הארי

שן הארי אכילים! מתכונים עם שן הארי

אכילת העלים - רעיונות טעם ושימוש

עלי השן הארי אינם רק מזון לארנבים ושות ', הם בריאים ואכילים לבני אדם. טעמם טארט וחריף ויש להם טעם לוואי מר, תלוי בגילם. אומנם הם לא טעימים במיוחד לבד. אבל מעובד אתה יכול להעלות מהם דברים טעימים.

קרא גם

  • מאפריל עד אוקטובר - אספו שן הארי
  • האם יש שימוש טוב לשן הארי?
  • שן הארי - רעיל מדאיג?

עדיף שתשתמשו בעלים טריים. אם אספתם כמויות גדולות, תוכלו גם לייבש או אפילו להקפיא את העלים.

להלן מספר רעיונות לשימוש במטבח:

  • סלטים של עשבי בר (למשל עם ישן טחון וסרפדים)
  • מיצים
  • פסטו (עם גרעיני ארז, צנוברים או אגוזי מלך + מלח + שמן זית)
  • מנות ירקות (למשל תבשילים, תרד ותבשילים)
  • ריזוטו
  • כקוורק עשבים עם תפוחי אדמה
  • רטבים
  • מרקים

עדיף לאכול רק את העלים הצעירים

משהו שאנשים מעטים יודעים הוא שעדיף לאכול רק את העלים הצעירים של שן הארי. העלים הישנים יותר טעימים ומרירים פחות בכמויות גדולות. בין היתר, הם עשירים בחומצה אוקסלית. צריכה בכמויות מוגזמות מובילה לעיתים קרובות לבחילות והקאות.

אכילת הפרחים - רעיונות למתכונים

הפריחה בטעם מתוק לא יכולה לשמש רק קישוט בסלטי פירות או בעוגות קיץ וטארטים. הם מתאימים גם לסלטים, סירופים, ריבות וג'לי. לקבלת ג'לי תוכלו להרתיח את הפרחים במים, מיץ לימון, קליפת לימון, אגר אגר וקסיליטול, לסנן אותם ולמלא אותם בכוסות.

אכילת שורשים - קפה לשירות עצמי

אפילו את השורשים ניתן לאכול ולהשתמש בהם. עדיף לייבש אותם ולטחון אותם. ואז ניתן להכין קפה עדין מהאבקה. פעם זה היה אלטרנטיבה נפוצה לקפה רגיל בזמן המלחמה.

טיפים

אגב, שן הארי עם החומרים המרים שלו עוזר לבעיות עיכול. כאמצעי מניעה, ניתן להוסיף אותו אפוא לבשרים קשים לעיכול ולמנות שומניות.