תנאי אחסון לתפוחי אדמה
עליו להיות קריר, כהה, יבש ואוורירי: ואז תפוחי אדמה שומרים על טעמם הטוב וניתן לשמור אותם במשך חודשים.
במקרה זה, קריר פירושו שטמפרטורות בין 4 ° C ל -10 ° C הן אופטימליות עבור תפוחי אדמה. בטמפרטורות גבוהות הם נובטים ומתכווצים, בטמפרטורות נמוכות הם משנים את טעמם שלילי. תפוחי אדמה גדלים בחושך ויש לאחסן אותם בחושך; אחרת הם הופכים לירוקים ויוצרים את הסולנין הרעיל. כדי למנוע עובש, יש לאוורר היטב את חדר האחסון וגם את מיכל האחסון. תפוחי אדמה בטוחים בשק יוטה חדיר אוויר (8.28 אירו באמזון *) או בקופסת עץ.
קרא גם
- אחסן תפוחי אדמה בצורה אופטימלית גם ללא מרתף
- אחסן כרוב אדום: במקרר, במרתף או במקפיא
- אחסן כרוב סיני: במקרר, במקפיא או במרתף
חסרונות של אחסון תפוחי אדמה במקרר
רק אחד מתנאי האחסון החשובים של תפוחי אדמה מתקיים במקרר: הם נשמרים בחושך, אך בטמפרטורות נמוכות מאוד וללא אוורור מספק. כך שיכול בקלות לקרות שתפוחי האדמה מגדלים עובש מכיוון שמגירת הירקות לחה מדי עבורם. בנוסף, לא ניתן לווסת את הטמפרטורה ברוב המקררים בכדי להבטיח טמפרטורה קבועה מעל 4 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות מתחת לכך הפקעות ממירות את עמילן לסוכר, מה שגורם לטעמן מאוד לא נעים.
חלופות לאחסון במקרר
- תא מרתף / אזור מרתף: הטמפרטורה האופטימלית לאחסון תפוחי אדמה היא מה שנקרא תא מרתף או אזור המרתף של המקרר, שיש בו כמה מוצרים איכותיים. למרבה הצער, לא ניתן להבטיח זרימת אוויר נאותה ולכן עליכם לוודא כי יש לשמור רק תפוחי אדמה מיובשים היטב. בדוק באופן קבוע אם יש צמיחה בעובש.
- מרפסת: בקופסת עץ מבודדת קש, תוכלו לאחסן תפוחי אדמה במרפסת או במרפסת כל השנה. הקש מוציא תנודות טמפרטורה ומונע חדירת כפור בחורף.
- מזווה: תפוחי אדמה אינם מחזיקים חודשים במזווה לא מחומם, אך הם יכולים להחזיק מעמד שבועות ארוכים. ניתן להבטיח אוורור טוב שם, אך טמפרטורות האחסון גבוהות מדי עבור תפוחי אדמה. כדי לעכב נביטה ולהגן על תפוחי האדמה מפני אור, יש לכסות אותם בשק יוטה או נייר.
