מקלפים סלרי - כך זה עובד עם קולפן או סכין

טיפים וטריקים אלה משמשים לקילוף סלרי

קודם כל, חתכו את החלק התחתון של הצמח כדי שתוכלו לפרק את המוטות האישיים. ואז שוטפים את הגבעולים מתחת למים זורמים כדי להסיר שאריות אדמה אפשריות בעציץ. כעת חותכים את עלי הדף השיחים כך שרק הגבעולים יישארו. אפשר להשתמש אחר כך בעלים למרק או כקישוט.

עכשיו קח כל מוט בנפרד בין האגודל והאצבע שלך וחתך את שכבת העור העליונה מלמעלה למטה בעזרת סכין חדה. עם זאת, בדרך זו אתה מסיר גם הרבה בשר רך.
אם אתה משתמש בקולפן ירקות, ניתן להסיר שכבות דקות יותר.
אתה יכול גם לנסות לקלף את העור בחוטים צרים. לשם כך יש לחתוך לעור בקצהו העליון של המוט ולהסיר את העור דמוי חוט בעזרת סכין ואגודל.
בדרך זו, הכי פחות מהירקות הרכים יאבדו.
מקלפים את גבעול הסלרי מסביב עד להסרת כל העור.

קרא גם

מקלות סלרי טריים קפואים
סלרי - טיפים לשתילת ירקות הגינה העדינים הללו
מקלפים את הפרורנפות כראוי

מעבדים גבעולי סלרי

לאחר ניקוי וקילוף של כל הסורגים תוכלו לכרסם את הירקות הטעימים כירקות גולמיים, להגיש בסלטים או לבשל אותם במרקים או בתבשילים. המקלות הקראנצ'יים מתאימים גם כתוספת גולמית לאוכל בגריל ומוגשים בדרך כלל עם מטבל חריף.

החלק העליון והעלים של שיח הסלרי יכול לשמש במטבח לתיבול וקישוט כלים.

לאחר שחתכתם את החלק הזה מהסורגים, שטפו את העלים הדקים וטפחו עליהם במגבת מטבח. כעת תוכלו להניח את העלים על סדין או לוח ולתת להם להתייבש כמה ימים. התוצאה היא אספקת תבליני מרק משובחים.

יש לך גם אפשרות להקפיא את הניירות הגלגול. לשם כך הם נקצצים תחילה בצורה גסה ואז קופאים במיכל מתאים.