ככה נראים מכסניות
- פרי כמוסה
- שניים, לפעמים יותר, זרעים (beechnuts)
- חום
- באורך של כ -2 ס"מ
פרי הכרכום הוא אגוז הנקרא ביסקנוט. הם מורכבים מקפסולה מחוספסת של ארבע אונות, שבה בדרך כלל צומחים שניים, לפעמים יותר. הזרעים משולשים ובעלי מעטפת חומה.
קרא גם
- פרי האשור המצוי הוא אשור הקליל הארסי
- פריחת האשור אינה בולטת
- הפץ את האשור בעצמך מזרעי אשור
הקפסולה פתוחה בתחילה, אך נסגרת ומתקשה לאחר ההפריה. לקטיף אשור יש לפתוח את הקפסולה. כשהם נופלים כוסות הפרי נפתחות מעצמן ומשחררות את הזרעים.
ביער, ההתרבות מתבצעת באמצעות סנאים וציפורים, המעבירים את הזרעים למקומות רחוקים יותר.
באיזה גיל פירות על אשור מבשילים?
עצי אשור צעירים עדיין לא מניבים פרי. עץ אשור לא פורח עד גיל 20 לערך. הוא מפתח רק פירות שבהם הזרעים מבשילים בגיל 40 עד 80 שנה.
עץ אשור אינו נושא אשור כל שנה
מאפיין מיוחד של האשור הוא העובדה שהיא אינה מייצרת קציר עשיר מדי שנה. בדרך כלל כל חמש עד שמונה שנים צומחות כל כך הרבה אשור על העץ שהאדמה מכוסה לחלוטין מאוחר יותר. שנים אלה נקראות שנות פיטום, מכיוון שבעבר ניתן היה לפטם את החזירים עם הקלפים.
בשנים הבאות הקציר קטן בהרבה. לעיתים לא צומח פרי על העץ.
פירות האשור רעילים מעט
אגוזי אשור מכילים את החומר הפעיל fagin, הגורם לבחילה בעת צריכתו. גם סוסים, כלבים וחתולים אינם מורשים לאכול כמויות גדולות של אשור. לעומת זאת, ציפורים, חיות יער וחזירים יכולים לסבול את הפירות.
הרעלן מנוטרל על ידי חימום, בעיקר על ידי צלייה. לאחר מכן ניתן לצרוך בבטחה את הקללות.
שימוש באקלים במטבח
אגוזי אשור העשירו תמיד את תפריטים של אנשים בעת צרה. הזרעים הקלויים נטחנו לקמח או שימשו כתחליף לקפה.
אשלונים קלויים משתלבים היטב עם סלטי סתיו או כתחליף לאגוזים אחרים.
להפיץ אשור על ידי זרעים
ניתן להפיץ את האשור די בקלות עם זרעים. כשאספתם אקלונים, הכניסו אותם לאמבט מים והשליכו כל פרי שצף. שאר הפירות מסוגלים להנביט.
צריך לרובד את אשור הקלפים. פירוש הדבר שיש להתגבר על עיכוב החיידקים על ידי קור. זה קורה ישירות בקרקע במהלך החורף או על ידי אחסון הפירות במקרר למשך מספר שבועות.
טיפים
אגוזי אשור מכילים הרבה שמן. הם נהגו לסחוט אותם והנוזל שהתקבל שימש כשמן מנורה. בעת צרה שימש גם שמן אשור לבישול.
