קציר עץ עץ בזמן הנכון
אם אתה רוצה לייבש או להקפיא אספקת עץ עץ, כדאי לשים לב לזמן הנכון לקציר. באופן עקרוני ניתן להשתמש בחורש העץ לאורך כל העונה, אך כמות הקומרין הכלולה בעלים עולה מתקופת הפריחה באפריל ובמאי. מכיוון שזה לא אחראי רק לטעם החורבן האופייני, אלא גם לגרום לנזק בכבד אם מנת יתר, מינון החורש שנקצר מאוחר יותר צריך להיות חסכוני ביותר.
קרא גם
- וודרוף עצמו מפיץ ומסיק
- עץ עצים מתי לקצור ולעבד?
- קציר עץ עץ והשתמש בו טרי או שמור
סוגי הייבוש השונים
בעת הקציר ועיבוד עץ החורש, הוכיח שהוא שימושי לקשור תמיד כמה גבעולים חתוכים בצרור. לאחר מכן תוכלו לייבש את הגבעולים והעלים בדרכים שונות:
- נתלה הפוך במקום מאוורר היטב
- בתנור במקסימום 40 מעלות צלזיוס כשדלת התנור פתוחה מעט
- במייבש מיוחד
כשאתה מתייבש בתנור ובמייבש, אתה צריך לקטוף את העלים מהגבעולים, מכיוון שזרי עץ קשור עשויים להידבק זה לזה ולא להתייבש בצורה אחידה. עם זאת, כדי שחרף העץ המיובש לא יאבד מטעמו העז, לא כדאי לייבש אותו יותר מדי זמן. כאשר הם מיובשים כראוי, העלים עדיין בעלי צבע ירוק עדין וניתן לאחסן אותם בצנצנות או בקופסאות שימורים עד לשימוש.
שיפור הטעם בעת הייבוש
בניגוד לעשבי תיבול רבים אחרים, לחורש העץ אין הטעם הגדול ביותר שלו ועוצמת הריח שלו טרייה. כתופעת לוואי של השימור, הקומרין הכלול מתפרק אם נותנים לחרף לנבול לפחות כמה שעות לפני השימוש בו לאגרוף עלול, אורז עץ או סירופ עץ. אם אין לכם זמן לעשות זאת, תוכלו לחילופין פשוט להכניס את עץ החורש למקפיא לזמן קצר. הקפאה קצרה של העלים משפיעה זהה והופכת את הטעם לעוצמתי עוד יותר.
טיפים וטריקים
תלוי במקום יבש בבית, החורש נותן את הריח הנעים שלו למשך כמה שבועות לפחות. טלטלו את הזרים התלויים מעט מדי פעם, כך שכל האזורים מאווררים באותה מידה ויכולים להתייבש באופן שווה.
WK
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
