שומר ושימושיו
החלקים השונים של צמח השומר משמשים במגוון דרכים: כצמח מרפא ותרופה ביתית, השומר מוכר לרבים בצורת תה שומר, המסייע נגד כאבי בטן ועיכול, למשל. זה מבושל מזרעי שומר. ירוק השומר פופולרי במיוחד כתבלין במטבח הים תיכוני. נורת השומר עשירה בוויטמינים טעימה גם גולמית וגם מבושלת, למשל בתבשילים או בתבשילים.
קרא גם
- תרמילים חמים תמיד טריים: מקפיאים צ'ילי
- שומר כמרכיב מזון בריא לכלבים
- השומר הכי טעים כירק טרי של העונה
מכינים את השומר להקפאה ומעבירים למקרר
כאשר מקפיאים שומר, עומדת בפניך הבחירה אם ברצונך לשים אותו גולמי או מולבן במקפיא. לליבשה היתרון בכך שהיא מאריכה את חיי המדף של השומר, שומרת עליה מושכת יותר מבחינה ויזואלית ועוזרת לשמור על הארומה ותכולת הוויטמינים שלה. אם אתה צריך ללכת מהר, אין שום דבר רע בהקפאת שומר גולמי. כדאי להקפיא את ירקות השומר בנפרד ורק לא מבושלים.
- הכן את השומר על ידי חיתוך ירקות השומר, הסרת עלים פגומים וחתך או חתך את השומר. הצורה תלויה בשימוש המאוחר יותר.
- אופציונלי: הכניסו את נורת השומר המוכנה למים מומלחים רותחים והעלו אותה במשך שלוש דקות.
- אחרי ההלבנה באה אמבטיה קצרה במי קרח כדי להפריע לתהליך הבישול.
- הכן שקיות מקפיא או קופסאות הבטוחות להקפאה עם מכסים ותייג אותן עם תאריך ההקפאה והתוכן.
- הכניסו את השומר הגולמי או הבלוב וירקות השומר הלא מבושלים למיכלי ההקפאה, לחץ את האוויר בשקיות המקפיא ואטום אותם בזהירות.
- כעת השומר הארוז נכנס לתא ההקפאה *** ב -18 מעלות צלזיוס.
להפשיר ולעבד את השומר
אם אתם רוצים להשתמש בשומר הקפוא כמזון גולמי, הכניסו אותו לשקית ההקפאה שלא נפתחה או לקופאת ההקפאה במקרר ערב קודם. זה מאפשר לו להפשיר לאט ובעדינות מבלי להיות רופף יתר על המידה.
שומר שיש לבשל עדיף להניח אותו קפוא בסיר, בתבשיל הקדירה או בתבנית. אם מפשירים אותו מראש, הוא יכול בקלות להיות דשא בזמן הבישול. אפשר גם לקצוץ את השומר הירוק בעזרת סכין כשהוא קפוא ולהוסיף אותו לתבשיל הכמעט מבושל כדי לתבל אותו.
אתה צריך להשתמש בשומר הקפוא שלך לכל המאוחר לאחר שתים עשרה חודשים. ככל שהוא טרי יותר, השומר הקפוא טעים ועשיר יותר בויטמינים.
