ייבוש בולטוס ערמונים - כך תוכלו להחזיק אותו זמן רב יותר

השיטות הטובות ביותר לייבוש נורות ערמונים

מנקים ומכינים ערמונים

בולטוס הערמונים הוא פטרייה מיקוריזלית טיפוסית של האשוחית, אך לרוב לעולם אינו מופיע במקום בו גדלות פטריות פורצ'יני. בשל הידית הלא מרופטת שלה והבשר הכחול, ניתן להבחין בה בקלות מ"מלך הפטריות ", כמו גם מבולטוס אחר. לעתים קרובות ניתן למצוא בולטוס ערמונים ביערות מחטניים ומעורבים בין יוני לנובמבר, אך עליכם להיות מהירים: רימות, חלזונות וחיות יער אחרות אוהבות לאכול גם את הפטרייה הזו. אז קחו איתכם רק דגימות פריכות ולא אכלות וגם בדקו ביער אם יש נזק לרמות - אחרת תוכלו לקבל הפתעה מגעילה בבית. יש לנקות את הפטריות טריות ככל האפשר ולהכין אותן לייבוש:

חתוך אזורים ואזורים פגומים אחרים.
נקו היטב את הפטריות בעזרת מברשת ובד
לייבוש פטריות מסוימות אסור לכבס.
יוצא מן הכלל: הם מאוד מלוכלכים.
כאן תוכלו להתקלח עליהם בקצרה ובעוצמה
ואז להתייבש היטב.

קרא גם

שלושת הדרכים הטובות ביותר לייבש לימון
ייבוש פלפלים חריפים - השיטות הטובות ביותר לשימוש בבית
שלוש שיטות לייבוש פטריות חמאה

לאחר ניקוי הפטריות, ניתן לחתוך אותן לפרוסות דקות.

שלוש שיטות לייבוש נורות ערמונים

ואז ניתן לייבש את הפטריות, ובשבילן הוא נותן שיטות שונות. ניתן לאחסן רק פטריות מיובשות כראוי וניתן לאחסון באופן בלתי מוגבל. גשו למבחן: אם עדיין ניתן לכופף את דיסקי הפטריות מבלי להישבר, יש לייבש אותן עוד יותר.

ייבש את תומכי הערמונים באוויר

שיטה זו אינה מומלצת בגלל הסיכון לעובש.

מייבשים בתנור

מצד שני, הייבוש בתנור הוא מהיר יותר וללא הפסדים גדולים: הניחו את פרוסות הפטריות ברפיון זו לצד זו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ייבש אותם לפחות חמש שעות בטמפרטורות שבין 50 למקסימום של 70 מעלות צלזיוס. זה עובד הכי טוב בתנור הסעה. כדי לאפשר לחות לברוח, מהדקים כף עץ בין דלת התנור לתנור.

ייבוש בתייבוש / תנור ייבוש

אם לעיתים קרובות מייבשים פטריות, אך גם עשבי תיבול, פירות וירקות, כדאי לרכוש מייבש אוטומטי או תנור ייבוש.

טיפים

אל תבלבלו בין בורג הערמונים הגדל ביער לבין מה שמכונה "כיפות חומות". זהו השם המסחרי של שרצים פטריות מהסוג הענק אדום-חום טרומלינג, אשר - בניגוד לחוש הערמונים - תוכלו לגדול גם בגינה בבית.