הקפאת אגסים - איך לעשות זאת נכון

מה לעשות עם הרבה אגסים? האם אני יכול פשוט להקפיא אותם?

האם אגסים מתאימים להקפאה?

בכל הנוגע להקפאת אגסים הדעות שונות מאוד. השינויים שעובר האגס הקפוא במקפיא הם נקודת המפתח להמלצות שונות.

קרא גם

קציר אגסים - מתי אגסים מוכנים לקציר?
האם אתה יכול להקפיא נסטורטיומים?
האם אתה יכול להקפיא טרגון?

באופן עקרוני ניתן להקפיא אגסים. אבל אם תרצו לנגוס באחת האגסים שבועות לאחר מכן, בהחלט תתאכזבו. הטמפרטורות מתחת לאפס שינו את עקביות העיסה. זה הפך רך, שלא לומר רטוב. במקום סלט פירותי פירותי, האגס מתאים כיום יותר למחית טעימה.

מסיבה זו, קפואים חתיכות אגס ולא פרי מלא. אם יש לכם זמן ונטייה, תוכלו להכין גם מחית אגסים או לפתן ואז להקפיא אותו.

הכנה שלב אחר שלב

כך שאפשר לעבד אגסים ביתר קלות לאחר ההפשרה, הם קפואים מיד. צעדים אלה נחוצים מראש:

שוטפים את האגסים בזהירות. אם אתה מעדיף, אתה יכול גם לקלף את האגסים.
רבע הפרי. הסר את הליבה ואת הליבה.
ניתן לחתוך את הרבעים גם לחתיכות או פרוסות קטנות יותר במידת הצורך.
מוסיפים מעט סוכר ומיץ לימון. זה מונע מהפרי להפוך לצבע חום מכוער.

ארזו חתיכות אגס

חתיכות פרי רופפות אינן שייכות למקפיא. מיכל מתאים מספק הגנה מפני טעמים זרים וקלטת מקפיא. ההיבטים הבאים הוכיחו שהם שימושיים.

מחלקים את נתחי הפרי לגודל מנה מתאים
סגור היטב שקיות מקפיא או קופסאות פלסטיק
סימון המכולה מקל על איתורו
ניתן לקבוע את תקופת האחסון מהתאריך שצוין

לאוויר לכוד יש השפעה שלילית על מראה האגסים וטעמם. מכשיר ואקום מספק את השירות הטוב ביותר כאן, אך ניתן להלחץ את האוויר גם מתיק ההקפאה עם שטוח היד.

טיפים

מדי שנה, מתקני דיסקונט מציעים מכשירי אבק זולים. כדאי לרכוש מכיוון שהוא יכול לשמש לכל סוג מזון קפוא.

עֲמִידוּת

באופן אידיאלי יש להשתמש בחתיכות אגס קפואות בתוך עשרה חודשים. לאחר מכן הם לא מתקלקלים מיד, אך טעמם הטוב יורד משמעותית עם הזמן. כל מי שיש לו עץ אגס יקבל ממנו אספקה טרייה לאחר זמן זה.

הפשרה

כאשר מטפלים במזון קפוא המוטו הוא בדרך כלל: להקפיא במהירות, להפשיר לאט! ניתן לסטות מכך לגבי אגסים. לקומפוט או מחית מבושלת, יש להקפיא את החלקים בסיר. הפשרה עדינה משמשת בעיקר לשמירה על מרקם טבעי ככל האפשר, מה שכבר אינו המקרה באגסים קפואים.