טיפים לקציר
אם חבושים עדיין לא מסומנים על ידי שינוי הצבע מירוק לצהוב באמצע אוקטובר, זה עדיין הזמן למסיק. וודא שהגבעולים נדבקים לחבוש.
קרא גם
- מידע מעשי מתי לקצור את החבוש הרב-גוני
- אכילת חבושים גולמיים: כדאי לדעת
- מיץ פירות מתוק דבש: מיץ את החבוש
אזהרה: קציר מוקדם מאוד
אם נקצרים חבושים מוקדם מדי, טעמיהם אינם יכולים להתפתח כראוי. כתוצאה מכך, פירות אלה אינם משכנעים בטעמם העז האופייני. גם הריח העז שלהם חסר.
קציר מאוחר
לעומת זאת, חבושים שנקצרים מאוחר מדי מפתחים במהירות כתמים חומים על העיסה. זהו סימן לכך שהעמילן כבר מצטמצם בהדרגה. במקרה זה, הארומה גם משאירה משהו רצוי.
תנאי מסגרת אידיאליים
לאחר ההבשלה יש לאחסן את החבושים במקום אוורירי וקריר. הטמפרטורות סביב 10 מעלות צלזיוס הן אידיאליות. בסככת הגן, לעומת זאת, הלילות כבר יכולים להיות קרים מדי ואולי קפואים. בהתאם, המרתף או המזווה המגניב הם אידיאליים.
כאשר מבשילים באופן טבעי, יש לוודא כי חבושים בודדים אינם נוגעים. הם צריכים להיות רחוקים גם מזנים אחרים.
לעתים קרובות ניתן למצוא כתמים חומים בתוך הפרי. אלה לא רעים, הם חלק מתהליך ההבשלה הרגיל. פשוט הסר אותם במהלך העיבוד.
הוראות חשובות
- אפשר רק לחבושים להבשיל שהם 100% לא פגומים
- ככל שהתקופה ארוכה יותר, כך הארומה האופיינית חזקה יותר
- ואז השתמש בו מיד
טיפים וטריקים
יש לאחסן חבושים צהובים עוד כשבועיים עד שלושה שבועות (טמפרטורת החדר) לאחר הקציר כדי שהארומה שלהם תוכל להתפתח. ואז הם עוברים לעיבוד.
FT
