איזה בצק שמרים ניתן להקפיא?
בצק שמרים הוא מומחה רב תכליתי במטבח. אפשר להעלות מתוכם לחם, פיצה או אפילו עוגה מתוקה. הדברים הבאים חלים על ההקפאה: לא משנה אם מדובר בבצק שמרים ממותק או לא ממותק, תמיד ניתן להכניסו למקפיא.
קרא גם
- טועמים כמו אפויים טריים: מקפיאים מאפינס
- חיי מדף ארוכים יותר במקפיא: הקפאת גבינת שמנת
- הקפיאו חומוס מראש
להקפיא את בצק השמרים מיד או לתת לו לתפוח תחילה?
אם אפשר, בצק שמרים המיועד להקפאה לא אמור לתפוח מראש. כדאי לבצע שלב הכנה זה לאחר ההפשרה. אם נשאר בצק שמרים תפוח כבר, הגישה למקפיא עדיין לא חסומה. ניתן להקפיא גם את הבצק הזה, אך העקביות שלו תהיה מעט דביקה.
איך מכינים בצק שמרים
- הכינו בצק שמרים לפי המתכון.
- סיים את הלישה של הבצק ואז מרדד אותו על משטח מקומח.
- מחלקים את הבצק לגודל המנות הרצוי. ניתן כמובן לרדד גם את כל בצק השמרים ולהקפיא אותו בחתיכה אחת.
- שים את החלקים השטוחים של בצק השמרים בשקיות הקפאה או פחיות. מעל לכל, ניתן לאטום הרמטית את המיכל המתאים.
- תייגו את מכלי המקפיא עם תוכן, כמות ותאריך.
- מקפיאים מיד את בצק השמרים.
הקפיאו בצק פיצה
בצק פיצה יכול להיות קפוא להפליא ולהפוך אותו במהירות לפיצה טעימה לאחר ההפשרה. זה עדיין עדיף על פיצה מוכנה או בצק מהסופרמרקט. זה בעיקר מכיל תוספים שלא חייבים להיות.
כדי להפוך את הכנת הפיצה למהירה עוד יותר מאוחר יותר, יש לרדד את פיסות הבצק בצורת פיצה לפני ההקפאה ולהקפיא אותן בנפרד עם נייר אפייה.
עֲמִידוּת
ניתן לעבד עוד בצק שמרים קפוא תוך 6 חודשים.
הפשרה
תכננו את המשך השימוש בבצק השמרים בזמן טוב, כך שלבצק השמרים יהיה מספיק זמן להפשרה ולהתפחה.
- קבל את הכמות הרצויה מהחזה במידת הצורך
- להפשיר בקערה במקרר
- ההפשרה יכולה להימשך מספר שעות
- יש לכסות את הבצק בבד
טיפים
הוציאו את בצק השמרים מהמקפיא לילה קודם ותנו לו להפשיר במקרר למשך הלילה. אז אתה יכול להתחיל לאפות מיד למחרת.
שימוש חוזר
ניתן לעבד בצק שמרים מופשר כמו בצק טרי. המתכון פשוט ממשיך בשלב "ההליכה" הבא.
מסקנה לקוראים מהירים
- בצק שמרים: בין אם לא ממותק או ממותק, בצק שמרים תמיד קל להקפאה
- זמן: מקפיאים את בצק השמרים רק אחרי שהוא לוש, אבל לפני שהוא מתפח
- בצק שכבר עלה: הוא יכול גם להיות קפוא, אך מעט דביק בתהליך העיבוד שלו
- הכנה: מכינים את הבצק לפי המתכון; לסיים את הלישה; מרדדים על משטח מקומח
- חלוקה: חלקו את בצק השמרים לגודל מנה מתאים בהתאם לאופן השימוש בו
- הקפאה: סגורה הרמטית בשקיות מקפיא או פחיות; מתויג עם תוכן, כמות ותאריך
- בצק פיצה: מרדדים את הבצק להכנת בסיסי פיצה; מפרידים בנייר אפייה ומקפיאים
- חיי מדף: ניתן לשמור בצק שמרים קפוא למשך 6 חודשים
- הפשרה: מכוסה בקערה גדולה; מכניסים למקרר למספר שעות
- טיפ: תנו לבצק להפשיר במקרר למשך הלילה כדי שתוכלו להתחיל לאפות למחרת
- עיבוד נוסף: השתמש בבצק שמרים מופשר כמו בצק טרי על פי המתכון
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
