העונה לקטיף אוכמניות
כבר בחודש מאי ויוני, הפרחים על גידולי האוכמניות מוסיפים לים הצבעים בגינה, ביער ובאחו. למרות זאת, ברוב המקומות לוקח עד סוף יולי עד לקציר הפירות הבשלים עד הסתיו. עבור זנים בגינה הביתית, העונה יכולה להתחיל מעט מוקדם יותר אם הסורג לטיפוס של אוכמניות ממוקם קרוב לקיר המואר על ידי השמש. הטיפול באוכמניות בצורת סורג מבטיח שכל חלקי הצמח נחשפים לאור שמש טוב יותר, כך שלפעמים הפירות הראשונים משחירים עמוק ומתוק מעט קודם.
קרא גם
- שוטפים אוכמניות כמו שצריך לפני האכילה והעיבוד
- אספו אוכמניות כמו שצריך
- דשן כראוי אוכמניות בגינה
קטיף אוכמניות מצמחי בר בטבע.
אם אתם לוקחים את כל המשפחה עם טיולי קיץ ביער ולאורכו של סוללות לקטיף אוכמניות, עליכם לוודא כי אתם מסבירים את ההבדל בין אוכמניות ואולי פירות יער רעילים לילדים צעירים. חטיף ישירות מהשיח הוא גם מפתה, אך גם מסוכן בגלל הסכנה של תולעת השועל. ניתן להוציא סיכון גם בקציר אוכמניות בר אם רק קוצרים פירות שגובהם כברך בערך וכל האוכמניות נקיות ביסודיות במים בבית.
הטכניקה הנכונה לקטיף אוכמניות
הכלים הבאים נדרשים לקציר אוכמניות פראיות או מעובדות:
- ביגוד מגן עם שרוולים ורגליים ארוכות (לזנים משובצים קוצים)
- אולי כפפות להגנה מפני כתמים בידיים
- קערות וסלות מספיקות להובלה ללא סחיטה
טיפים וטריקים
תכונות הצביעה החזקות של מיץ אוכמניות יכולות להוות מטרד בעת הקטיף. אך ניתן להשתמש בו נפלא גם כצבע ביולוגי לצביעת מזון, מיצים וגלידות. לשם כך, הפירות המרוסקים שכבר ממוינים לקערה נוספת, מכיוון שהם יקלקלו את הפירות השלמים במקרר אפילו מהר מהרגיל. לאחר מכן הם מחיתים וניתן להשתמש בהם למתכונים שונים.
