משרים צ'ילי בשמן
אתה זקוק לצ'ילי, סיר, שמן זית בכבישה קרה, חומץ יין לבן, סוכר, מלח וצנצנת שימור אחת או יותר, רצוי עם חלק עליון נדנדה.
- שוטפים את הצ'ילי.
- הסר את מצמד הגזע.
- חותכים אותם לאורך ומסירים את הבורות והעורות הלבנים.
- מחממים מים בסיר ומוסיפים לליטר מים 200 מ"ל חומץ, 10 גרם סוכר ו -20 גרם מלח.
- מבשלים את הצ'ילי למשך 3 דקות, ג'לפנוס 5 דקות והבנרו רק 2 דקות.
- מסננים את הצ'ילי ומניחים על מגבת מטבח נקייה.
- לעקר את צנצנות הבנייה במים רותחים.
- מרדדים את הצ'ילי בכוס וממלאים בשמן. את התרמילים יש לכסות לחלוטין.
- אחסן את המשקפיים במקרר. אור וחום היו מקלקלים את שמן הזית. את הצ'ילי ניתן לשמור בצורה כזו במשך 4 עד 6 חודשים.
קרא גם
- צ'ילי במרפסת - קציר חד עם מעט מקום
- מכניסים לצ'ילי - חיי מדף ארוכים יחד עם ארומה חדשה
- הכנסת ג'לפנוס - כך מכניסים את החום שלהם לכוס
משרים את הצ'ילי בחומץ
אתה צריך צ'ילי, חומץ יין לבן, מלח וסוכר, אולי עשבי תיבול ותבלינים שונים לבחירתך.
- שוטפים את הצ'ילי ומסירים את הגבעול.
- חותכים את הצ'ילי לשניים, מסירים את הקליפות והזרעים הלבנים.
- מרתיחים מבשל של 1 ליטר מים, 300 מ"ל חומץ, 70 גרם סוכר ו 30 גרם מלח.
- מניחים את הצ'ילי הנקי בכוסות המעוקרות ויוצקים עליהם את החליטה החמה.
- אטום את הצנצנות מיד.
- כעת תוכלו להעיר את הכוסות בתנור או במכונת השימור.
אם תרצו להרתיח בתנור, הכניסו את הכוסות לתבנית הטפטוף ומלאו מספיק מים כדי שהכוסות יהיו 2 ס"מ במים. להעיר את הצ'ילי למשך 15 דקות בחום של 90 מעלות.
במכונת השימור הכוסות הן עד 3/4 מהמים. גם כאן אתה מתעורר למשך 15 דקות בחום של 90 מעלות.
לאחר תום זמן הרתיחה, הכוסות נשארות בתנור או במכונת הרתיחה האוטומטית למשך חצי שעה ואז מתקררות לחלוטין מתחת למגבת תה.
