כבישה אגוזי מלך ירוקים - איך מכינים אגוזים שחורים מתוקים

מהיכן אוכל להשיג אגוזי מלך ירוקים?

לא תוכלו למצוא אגוזי מלך ירוקים טריים או כבושים בסופר. לפיכך האגוזים השחורים הם מומחיות מאוד מיוחדת שתוכלו לקנות מחנויות מתמחות או להכין לעצמכם בתחילת הקיץ. מכיוון שגם בשוק השבועי לא ניתן למצוא אגוזי מלך קצוצים בשלים, עליכם לתפוס סולם ומספריים ולקצור בעצמכם את האגוזים הירוקים מהעץ. אם תפקחו עיניים, תתקלו בעצי אגוז ברצועות ופארקים ירוקים רבים.

אגוזי המלך הירוקים מתאימים לכבישה כאגוזים שחורים אם קליפת האגוזים, שנמצאת מתחת לקליפה הירוקה, עדיין לא מגושמת. בדרך כלל זה המקרה ביוני, כאשר הפירות בערך בגודל ענבים. באזורים מסוימים אגוזים שחורים נקראים גם "אגוזי סנט ג'ון" מכיוון שהם נבצרים סביב יום סנט ג'ון ב 24 ביוני. השתמש בשיפוד עץ כדי לבדוק אם אתה עדיין יכול לנקב את האגוז הירוק ללא בעיות. אם זה עובד, אתה יכול להתחיל להכניס אותו!

קרא גם

אחסן אגוזי מלך כציוד חורפי
ייבוש אגוזי מלך טריים - אבל במייבש הכביסה?
מקפיאים אגוזים ומאחסנים אגוזים כמו שעושים סנאים

מתכון לאגוזים שחורים

אתה צריך:

1 ק"ג אגוזי מלך לא בשלים
הרבה מים להשרייה
1 ק"ג סוכר
600 מ"ל מים לחלוט
תבלינים כמו קינמון, וניל, ציפורן, הל
צנצנות מייסון

צעד אחר צעד:

שוטפים את האגוזים הירוקים ומשליכים כל פגום.
קח שיפוד עץ ונקב את האגוז באמצע הדרך בכמה מקומות.
שים את האגוזים המוכנים במים קרים שאתה מחליף פעמיים ביום. בו הם מאבדים את החומרים המרים שלהם בתוך שלושה שבועות.
רגע לפני שתקטפו אותם, שפכו מים רותחים טריים על אגוזי המלך ושטפו אותם במים קרים לאחר מספר דקות.
הכינו ציר סוכר על ידי הרתחת המים, הוסיפו את הסוכר והתבלינים ובחשו את הרתיחה עד להמסת הסוכר.
מערבבים את אגוזי המלך המושרים לתמיסת הסוכר המוגמרת ומבשלים כחצי שעה.
לאחר זמן הבישול, דלג על האגוזים והניח אותם בצנצנות סטריליות.
מרתיחים שוב את ציר הסוכר ואז ממלאים איתו את הכוסות כך שהאגוזים יתכסו בנוזל.
סגור מיד את הצנצנות בזהירות, תן להן להתקרר ואז הניח אותן במקום קריר וחשוך בכדי למשוך אותן.
אתה יכול לנסות את זה בפעם הראשונה אחרי שישה חודשים לכל היותר. עם זאת, האגוזים השחורים מפתחים את ארומתם המלאה רק לאחר כשנתיים של דריכה.