אחסן בזיליקום - כך הוא נשאר טרי יותר

רק לא לאחסן בטמפרטורת החדר

בזיליקום שנבצר טרי מצחצח את מפרשיו במהירות במיוחד אם הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר. אם ניתן לצפות את התכשיר בעוד מספר ימים, ניתן להשתמש במקרר לאחסון. ככה עושים את זה:

שוטפים את הניירות מתחת למים זורמים
חתוך את קצוות הגבעולים במספריים
עוטפים אותו ברפיון בניילון נצמד או במגבת מטבח לחה

קרא גם

הקפיאו ריחן תאילנדי כמו שצריך - כך משמרים את הארומה
דשן בזיליקום כראוי לצמיחה הטובה ביותר וארומה מלאה
חותכים בזיליקום כמו שצריך - קוצרים ומטפלים במיומנות

בדרך זו תוכלו לשמור על כרוב מלכותי טרי במשך 3-4 ימים.

אחסן בזיליקום במקפיא

אם אתה רוצה לשמר בזיליקום טרי שנקצר במשך 6 עד 12 חודשים, ההתמקדות היא במקפיא. לאחר הכביסה, הניחו לניירות להתייבש במשך 30 דקות ואז פרשו אותם על גבי נייר אפיה או צלחת. מוקפאים מראש במקפיא המהיר וממלאים מיד בשקיות מקפיא, ניתן לאחסן את הניירות הארומטיים במקפיא כדי לחסוך מקום.

טיפים לשמירה על טריותו בחומץ ושמן

ניתן לשמור על הארומה הייחודית הרבה יותר מהרעננות בעלים. כבושים בחומץ או בשמן, טעמו של הבזיליקום שאינו ניתן לחיקוי לא הולך לאיבוד. כך עובדת התוכנית:

קוצרו את הבזיליקום ונקו מתחת למים זורמים
חתוך את עלי הכותרת במספריים נקיים
ממלאים חצי בקבוק או צנצנת בחומץ יין לבן
שים בו שן שום ושני חופן עלי בזיליקום
ממלאים את המיכל בחומץ ממש מתחת לשפה
אחסן סגור היטב במקום חשוך למשך 8-10 ימים ומסננים

זה אפילו מהיר יותר עם שמן זית. העלים המוכנים נכנסים למעבד המזון, שם הם קצוצים דק. מוסיפים תוך כדי התהליך 7-8 כפות שמן זית. אפשר לשמור את שמן הבזיליקום טרי בצנצנת הזכוכית במקרר. לחלופין, מלאו אותו במגשי קוביות קרח כדי להקפיאו.

טיפים וטריקים

בזיליקום נכנס לשותפות מפתיעה עם מלח ים. מערבבים את עשבי התיבול הטריים והקצוצים דק עם המלח ומייבשים הכל בתנור בחום של 50 מעלות. סיבוב חוזר מונע ממלח העשבים להצטבר. התוצאה היא מלח בזיליקום המעניק לכלים שלך מגע שאין לחקות.

GTH