אילו פטל שחור מתאים למיץ?
לא רק הזנים השחמניים המיוחדים הגדלים בגינתכם מתאימים לתמצית: גם השחמניות הקטנות בהרבה, אך לעתים קרובות ארומטיות במיוחד הגדלות ביערות, בצידי הדרכים ובסוללות הרכבת, הן מחלקי מיץ נפלאים.
בכל מקרה, האוכמניות חייבות להיות בשלות לחלוטין, אך ללא כתמים חומים או עובשים. כששוטפים את האוכמניות, יש לבדוק שאין בהם שום מוזר וזורקים גרגרי יער לא מתאימים למיץ.
קרא גם
- זמן ההבשלה של אוכמניות בגינה
- מיץ דובדבנים טרי תוצרת בית: מיצי דובדבנים
- המיקום האידיאלי עבור אוכמניות בגינה
חמש דרכים למיץ אוכמניות
- מיץ אוכמניות מהמסחטה (הצנטריפוגלית): בשיטה זו, האוכמניות נמעכות ומסתובבות במכשיר, המפריד בין המיץ לרכיבי הפרי המוצק. שיטה מהירה ויעילה עם מכשיר יקר בעיקר.
- מיץ אוכמניות מהמסחטה: במהלך תהליך הלחיצה, הטחנים נטחנים דק יותר ויותר במסחטת המסחטה החשמלית, מה שגורם למיץ להימלט. שיטה עדינה במיוחד הדורשת מעט יותר זמן.
- מיץ אוכמניות מבית היער: מכבש פירות יער דומה למטחנת בשר. האוכמניות מלאות במשפך (4.63 € באמזון *) ונלחצות על ידי ארכובה ביד. גם עדין מאוד; דורש עבודת כפיים.
- מיץ אוכמניות ממוצא הקיטור: מכשיר האדים הממולא באוכמניות ומעט מים מונח על הכיריים. הקיטור שנוצר גורם למיץ להימלט מהגרגרים וזורם דרך צינור לבקבוקים המסופקים. שיטה פשוטה ביתרון שניתן לשמור את המיץ המחומם באמצעות האדים בבקבוקים סטריליים ללא כל שלבי עבודה נוספים.
- מיץ אוכמניות מהסיר: אוכמניות מבושלות עם מעט מים יכולות להיות מסוננות דרך מסננת או, יתרה מכך, מטלית. גרסה שהיא קצת יותר אינטנסיבית, אך אינה דורשת רכישת מכשיר מיוחד.
שומרים מיץ אוכמניות טרי
אם אתה לא רוצה ליהנות ממיץ האוכמניות הטריות מיד, אתה יכול להפוך אותו לעמיד יותר על ידי חימום זה. תוכלו לבחור בין השיטה הפשוטה של מילוי חם לרתיחה נכונה.
במילוי חם מיץ האוכמניות שחומם ל 80 מעלות צלזיוס מתמלא בבקבוקים סטריליים ואלה נסגרים מיד. מיץ זה לא ממש אמין במשך כמה חודשים כמו מיץ האוכמניות המבושל.
לרתיחה, שים את המיץ המוגמר בבקבוקים סגורים בתבנית הטפטוף של התנור שלך מלא במים. מחממים אותו ל -175 מעלות צלזיוס ומכבים את התנור שוב ברגע שמתחילות להופיע בועות בכוסות. הבקבוקים נשארים בתנור הסגור למשך 30 דקות. אתה יכול לאחסן בבטחה את מיץ אוכמניות שנשמר בדרך זו לפחות שנה.
