ריבס רעיל - אמונה או עובדה?

ריבס רעיל - אמונה או עובדה?

חומצה אוקסלית - האשם הבלתי מזיק

בנוסף לוויטמינים וחומרי תזונה יקרים רבים, ריבס מכיל חומצה אוקסלית. חומר זה מונע מהגוף לספוג ברזל, מה שמדאיג ילדים צעירים ואנשים הסובלים ממחלת כליות. בנוסף, חומצה אוקסלית תוקפת את אמייל השן וקושרת סידן באורגניזם.

קרא גם

  • האם ריבס הוא פרי או ירק?
  • האם סיגליות רעילות? אמונה או עובדה?
  • האם יש צורך לחתוך ריבס בסתיו?

מה שנראה דרמטי במבט ראשון, כמובן, חל רק במינונים גבוהים ובתנאים יוצאי דופן.

  • 100 גרם ריבס טרי מכילים 180 עד 765 מיליגרם של חומצה אוקסלית
  • מדענים מניחים רק שחומצה אוקסלית רעילה מ -5 גרם, כלומר 5000 מיליגרם

אם מבשלים ריבס, שיעור החומצה האוקסלית יורד שוב בהשוואה לתוצרת טרייה. באופן גס, אדם שמשקלו 60 קילוגרם יצטרך לצרוך 36 קילוגרמים עצומים של ריבס טרי כדי לפגוע בעצמו.

קציר ראשון עם פחות חומצה אוקסלית

תכולת החומצה האוקסאלית ברברב מצטברת לאט לאט במהלך שלב הצמחייה. הקליפה מושפעת במיוחד. כתוצאה מכך, יבול אפריל מציג רק כמות מינימלית של החומר הרעיל.

רצוי לקלף בזהירות את הגבעולים בסוף עונת הריבס. באופן מסורתי, אין קציר אחרי יום אמצע הקיץ, 24 ביוני. זה מגן על חיוניות הצמח ומונע צריכת גבעולים מתוחים.

אין השפעה של הפרח על תוכן הרעל

יש שמועה מתמשכת בקרב גננים חובבים שאסור לאכול ריבס לאחר הפריחה. העובדה היא שלפרח היפה והחומצה האוקסלית שהוא מכיל אין שום קשר זה לזה.

  • הוצאת פרח הריבס משפרת את יבול היבול
  • צמח האם משקיע את מרצו בפיתוח מוטות נוספים

כתוצאה מכך, אף אחד לא צריך להסתדר בלי ריבס טרי לאחר הפריחה. זו ממש בושה לצמצם את העונה הקצרה כבר בגלל מידע שגוי.

טיפים וטריקים

תיהנו מ ריבס עם מוצרי חלב כמו רוטב וניל קל. הסידן בחלב קושר את הכמות הקטנה ביותר של חומצה אוקסלית כסידן אוקסלט מסיס ומפריש אותו לחלוטין.

GTH