הקפאת מנגולד שוויצרי - כך עובדת הארכת העונה שלכם!

הקפאת מנגולד שוויצרי - כך עובדת הארכת העונה שלכם!

צרכו פריך וטרי

עלי מנגולד רכים שגדלים במיטה שלך הם פריכים, טריים ומלאים עד אפס מקום בוויטמינים. עיבודם למנות טעימות במצב זה הוא אידיאלי.

קרא גם

  • אחסון מנגולד שוויצרי - טיפים לאחסון
  • גידול תמרים למנגולד שוויצרי
  • מנגולד חורף כמו שצריך

אז בחרו רק את הירקות אם תשתמשו בהם לבישול מיד לאחר מכן. זה חל גם על הקפאה נבונה כאשר נפח הקציר עולה על הצריכה הנוכחית.

עם מוצרי סופרמרקט, כדאי לשים לב גם לרעננות. עונת הקיץ העיקרית מפתה עם מחירים נמוכים. אך טמפרטורת האוויר החם גורמת במהירות לאובדן לחות וגורמת לעלים לנבול. קנו רק מנגולד שוויצרי שמנמן למראה והצטיידו באספקה ​​זולה וקפואה לחורף.

שיטת השימור הטובה ביותר: הקפאה

זכור תמיד שמנגולד שוויצרי טרי יכול להיות מאוחסן רק במקרר לזמן קצר מאוד. אם כבר תוכלו לחזות כי ההכנה לא תתאפשר במהירות האפשרית, תזדקקו לשיטת אחסון נוספת. הקפאה היא אז הישועה מכיוון שהיא יכולה לחסוך את רוב המרכיבים היקרים ואף את הצבע הירוק לאורך זמן.

הכן עלים

  1. חתכו את כל קצוות הגזע היבשים.
  2. שוטפים את המנגולד ביסודיות מספר פעמים עד שלא נשאר עוד אדמה או חול על העלים.
  3. הפרד גבעולים עבים מהעלים הירוקים.
  4. חותכים את הגבעולים לחתיכות קטנות ונשכות.
  5. תלוי בהעדפתך, חתוך את העלים לרצועות עדינות או גסות. אל תערבב את אלה עם הגבעולים עדיין.

מלבן תחילה ואז מקפיא

את העלים הרכים והגבעולים העבים יש להכניס למים רותחים בנפרד, מכיוון שהם אורכים זמן שונה.

  • מלבנים את הגבעולים במשך 2-3 דקות
  • מלבנים את העלים למשך דקה אחת
  • בסיר גדול עם מים מומלחים קלות
  • מרווה במי קרח

האמבטיה החמה מציעה יתרונות אלה

התכונות המפורטות להלן שההלבנה נותנת לירקות קפואים מדברת בצורה משכנעת לטובת צעד זה:

  • הצבע נשמר
  • המנגולד השוויצרי "מתכווץ" ותופס פחות מקום בחזה
  • ויטמינים נחסכים

הקפיאו מנגולד שוויצרי כמו שצריך

המנגולד המולבן והמקורר צריך קודם לנקז היטב. ניתן לטפח אותו בעדינות גם בנייר מטבח.

מחלקים את כמות המנגולד למנות קטנות יותר. שים אותם במיכלים מתאימים ואטומים היטב. מבחינת ידידותיות סביבתית, אלה יכולים להיות עשויים גם מזכוכית. צנצנות ריבה נקיות, למשל, אידיאליות כמכלים למזון קפוא.

טיפים

אל תמלאו כוסות עד אפס מקום מכיוון שהתוכן הקפוא יתרחב מעט. הם עלולים להתפרץ במקפיא.

חיי מדף והפשרה

ניתן להשאיר מנגולד שוויצרי קפוא במקפיא למשך 8 עד 12 חודשים. זה לא חייב להפשיר, אבל אפשר להקפיא אותו במזון הבישול. הוא ימשיך להתבשל בו תוך מספר דקות.

מסקנה לקוראים מהירים

  • שימור: לא ניתן לאחסן מנגולד שוויצרי טרי לאורך זמן, ולכן הקפאה היא שיטת השימור הטובה ביותר
  • זמן אידיאלי: הקיץ הוא עונת המנגולד והזמן האידיאלי להקפיא עודף קציר או קניות זולות
  • תנאי מוקדם: רק עלים טריים ופריכים מציעים את האיכות הטובה ביותר, גם למקפיא
  • הכנה: חתכו קצוות גזע יבשים; שוטפים את המנגולד השוויצרי ביסודיות; הפרד את הגבעולים מהירוק
  • הכנה: חותכים גבעולים לחתיכות בגודל ביס, חותכים עלים לרצועות; אין לערבב עלים וגבעולים
  • הלבנה: שמים במים מומלחים ורותחים; מבשלים גבעולים במשך 2-3 דקות; משאיר דקה אחת בלבד
  • מרווה: מכניסים את המנגולד השוויצרי המולבן ישירות למי קרח ומצננים אותו; ואז הוציא אותו מיד
  • יתרונות: הצבע נשמר; חסרים ויטמינים; מנגולד שוויצרי "מכווץ" תופס פחות מקום
  • חלוקה: תחילה תנו למנגולד השוויצרי לנקז היטב; ואז לחלק למנות קטנות יותר;
  • מילוי: מילוי מכולות מתאימות במנגולד שוויצרי; היבטים סביבתיים מדברים גם לטובת משקפי זכוכית
  • טיפ: אל תמלאו את מיכל הזכוכית עד אפס מקום; אוכל קפוא מתרחב ויכול להתפוצץ
  • הקפאה: מיכל תווית עם תוכן ותאריך; מכניסים למקפיא מיד
  • חיי מדף: ניתן לשמור מנגולד שוויצרי קפוא בין 8 ל -10 חודשים.
  • הפשרה: השתמשו ישר מהמקפיא והניחו בבישול אוכל כשהוא עדיין קפוא.

רעננות יומן הגן- ABC

כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?

רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:

  • הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
  • כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך