ייבוש חבושים - זה כל כך קל

רכיבים:

10-12 חבושים (גודל בינוני)
1 ליטר מים
סירופ דבש 40 גרם (גרסה: סירופ אגסים)

הכנה קלה:

המשך באותו אופן כמו בעת רתיחת הפרי. את הפירות משפשפים במטלית רכה ויבשה. לאחר הכביסה, קלפו, רבעו וליבו אותם.

קרא גם

מידע מעשי מתי לקצור את החבוש הרב-גוני
אחסון חבושים היה קל: כדאי לשים לב לכך
הרתחת חבושים: טיפים מעשיים להצלחה מתוקה

הערה:

נדרשת זהירות עם הזרעים, הם לא צריכים להישבר.

בשלב הבא חותכים את החבושים לעמודים עבים (סנטימטר אחד בערך). ניתן לזהות חבושים בשלים מאוד על ידי העקביות הרכה שלהם. אלה מיובשים ישירות במצב הגולמי שלהם.

חבושים לא בשלים

דגימות מעט קשות יותר (בסדקים) זקוקות לנסיעה קצרה באמבט הדבש לפני הייבוש. מרתיחים את הפירות במלאי מים וסירופ דבש במשך כ -4 עד 5 דקות.

תהליך ייבוש

מורחים את חלקי הפרי בשכבה אחת על גבי רשת. החבושים מתייבשים כ -8 עד 24 שעות בסביבות 40 עד 50 מעלות צלזיוס. במהלך תקופה זו, יש לבדוק את הפערים במרווחי זמן קבועים.

אם הייבוש מתבצע ברמות שונות בו זמנית, החלף את הרשתות גם בהזדמנות זו.

חבושים מוגמרים לא צריכים להיות רטובים, אלא בעלי עקביות אלסטית ורכה. מומלץ לשלוט מתמיד במגע אצבע. ניתן לחתוך גם חתיכת מבחן. אם יש עדיין פס דק וקליל בתוך העמוד, הסוף בקרוב יהיה קרוב.

אחרי התנור ...

כאשר חלקי הפרי הגיעו לבסוף למצב הרצוי, תנו להם להתקרר ישירות על רשתות החוט. לאחר מכן אתה נח במשך כ- 48 שעות בין שתי מגבות כותנה או פשתן. מטרה זו (15 עד 20 מעלות צלזיוס) מומלצת למטרה זו.

מעדנים אלה נשמרים הרמטית עד אחרי חג המולד. בדקו את החבושים באופן קבוע במהלך השבועות הראשונים. במקרים בודדים עשויה להיות הרטבה מחדש וקיים סיכון קל לעובש.

אם אתה מבחין בלחות חריגה, ניתן להמשיך להתייבש בכל עת.