דובדבנים חמוצים: פשוט טעימים או גם בריאים?

דובדבנים חמוצים: פשוט טעימים או גם בריאים?

קוקטייל חומרים חיוני

דובדבנים חמוצים הם קוקטייל טהור של חומרים חיוניים. הם עשירים במינרלים, יסודות קורט, ויטמינים ופוליפנולים. מבחינת מינרלים הם נערמים עם אשלגן וסידן. מבחינת יסודות קורט, אין לבוז לתכולת המגנזיום, האבץ והברזל שלהם. בנוסף, התכולה הגבוהה של חומצה פולית וויטמין C מדברת על צריכת דובדבנים חמוצים.

קרא גם

  • ממש כמו בתקופת סבתא: שימור דובדבנים חמוצים
  • הקפאת דובדבנים חמוצים - הוראות וטיפים יקרי ערך
  • דובדבנים חמוצים: אילו סוגים יש?

איך הדובדבנים החמצמצים עובדים בגוף?

במיוחד הזנים האדומים כהים עד השחורים עמוסים עד אפס מקום בברזל ופוליפנולים. לכן כוס מיץ דובדבנים חמוץ סחוט טרי אידיאלי לרענון תכולת הברזל בגוף.

מכיוון שדובדבני טארט מכילים מלטונין, הפועל כהורמון בגוף, הם מסייעים לבעיות שינה המופיעות במיוחד בגיל מבוגר. נאמר כי יש להם את ההשפעות הבאות:

  • מְשַׁתֵן
  • טיהור דם
  • נוגד דלקת
  • חיזוק מערכת החיסון
  • עיכול
  • מייבש
  • נוגד חמצון
  • הַרגָעָה

החשיבות המיוחדת של פוליפנולים

תזונאים מדגישים את התוכן הגבוה של פוליפנולים בדובדבני טארט. הם ידועים גם בשם אנתוציאנינים. לדוגמא, ניסויים הראו כי חומרים אלה חוסמים התפתחות גידול בעכברים או הורסים תאים סרטניים במעי הגס בבני אדם.

באיזו צורה הדובדבן החמוץ הוא הבריא ביותר?

עדיף שתאכלו את הדובדבנים הטריים החמצמצים היישר מהגן. תוכלו לנשנש אותם בין הארוחות, להוסיף אותם לסלטי פירות וקינוחים כמו מנות גלידה, או לסחוט מהם מיצים. לא מומלץ לעבד באמצעות פסטור. חימום הדובדבנים החמצמצים הורס חלק גדול מהפוליפנולים והוויטמינים שהם מכילים.

כדאי גם לקצור את הדובדבנים החמצמצים כשהם בשלים לחלוטין. ואז יש להם את התוכן הגבוה ביותר של חומרים חיוניים. אם אינך יכול לאכול את המוני דובדבנים, ייבש אותם או הקפיא אותם.

טיפים וטריקים

בנוסף לפירות, העלים, הפרחים, גבעולי הפרי והשרף של הדובדבן החמוץ אכילים ובריאים. לגבעולי הפרי, למשל, השפעה מכייחת ונוגדת חמצון כשמזגים אותם לתה.

KKF