קציר זיתים - מסורתי ומודרני

קציר זיתים - מסורתי ומודרני

ניתן לקצור זיתים בירוק או שחור

עם טיפול טוב והרבה שמש, זה לא צריך להיות יוצא דופן אם אתה יכול לקצור פירות מעץ הזית שלך בגרמניה. אנשים רבים מאמינים כי זיתים ירוקים ושחורים הם זנים שונים - הם פשוט בדרגות שונות של בשלות. ככל שזית כהה יותר, כך הוא בשל יותר. לכן אפשר לקצור גם זיתים בשלים - כלומר ירוקים. זיתים ירוקים מכילים פחות שמן משמעותית מזיתים שחורים ולכן מכילים גם פחות קלוריות. לעומת זאת, בתמורה טעמם מריר. במקרה זה, זמן הקציר האופטימלי תלוי בטעם האישי שלך. עם זאת, לא ניתן לאכול זיתים טריים, אלא יש לכבוש אותם.

קרא גם

  • אם הם מאוחסנים נכון, לזיתים חיי מדף ארוכים
  • עדיף לא להקפיא זיתים
  • זיתים - ארומטיים, בריאים ורב-תכליתיים

קציר זיתים מסורתי בארצות הגידול

אלא אם כן אתה הבעלים של מטע זיתים בטוסקנה, כנראה שלא תקבל יותר מדי פירות מעץ הזית שלך. באופן מסורתי נקטפים זיתים בעבודת יד, וככל שהפירות בשלים יותר, כך קל יותר להסיר אותם. אז אתה יכול פשוט לקטוף את הזיתים מהעץ. זה נעשה גם על ידי חקלאי הזיתים בארצות הגידול, שלעתים קרובות מכים את הפירות מהענפים במגרפות או מקלות. הזיתים שנופלים נלכדים ברשת צפופה. שיטה מאוד למראה אכזרית נפוצה גם היא, אך היא חוסכת זמן: כאן ניסו החקלאים ענפים וזרדים נושאי פרי שלמים על מנת לשחרר את הפירות אחר כך. מכיוון שעצי הזית גזומים לאחר הקציר,באופן זה, החקלאים משלימים שני שלבי עבודה בבת אחת.

שיטות קציר מודרניות

במקומות רבים, לעומת זאת, משתמשים במכונות רטט כביכול, המרעידות את העצים לזמן קצר. לאחר מכן הזיתים נופלים על האדמה, שם הם שוב נתפסים ברשת. החיסרון של המכונות היעילות יותר, לעומת זאת, הוא שניתן להשתמש בהן רק בשטח מישורי. אחרת, לעומת זאת, הם עדינים לא פחות על עצים ופירות כמו קציר ביד. הגורם המכריע היחיד לאיכות זיתי השולחן או שמן הזית הוא בסופו של דבר רק זמן הקציר; הזיתים צריכים להיות בשלים אך לא בשלים יתר על המידה. זיתים בשלים שנופלים על הקרקע לבדם יביאו לשמן באיכות נחותה.

טיפים וטריקים

כדי שתוכלו לקטוף זיתים בעצמכם, עליכם להחזיק לפחות שני עצי זית. למרות שזיתים רבים מאביקים את עצמם, באופן משמעותי יותר פירות מתפתחים באמצעות האבקה צולבת.