אתה יכול גם לקצור את הזנים האלה בירוק
- חלפניו
- סראנו
- אנהיים
- פלפלים מתוקים
- פובלאנו
זנים אלה צריכים להתבגר לחלוטין
- שעווה חמה צהובה
- שעווה הונגרית
שאלות נפוצות בנושא קצירת פלפלים ירוקים
בציר אדום או ירוק - מה ההבדל?
אתה יכול להשתמש בפלפלים חריפים אדומים, בשלים וירוקים לבישול. ההבדל הוא כי תרמילים שנקטפו בירוק עדיין לא פיתחו את הארומה החדה שלהם לחלוטין ולכן הם טעימים הרבה יותר.
קרא גם
- פלפלים חריפים - הפלפלים בניחוח מיוחד
- פלפלים חריפים - ירקות פפריקה עם מגוון ביולוגי עשיר
- כרוב סבוי: נראה טוב, טעים וטעים ובריא
מה הזמן הטוב ביותר?
ניתן לקצור פלפלים חריפים מאוגוסט. באוקטובר, התאריך האחרון, תהיה אדום לגמרי. התפרצות מוקדמת של כפור לפעמים מחייבת להביא את הפירות למקום חם לפני כן ולקצור אותם מוקדם, כלומר עדיין ירוקים.
מה קורה אחרי הקציר?
במקסיקו, שם הפלפלים הם ילידי הארץ, הקליים הירוקים נצלים על להבת גז כך שניתן להסיר את העור הקשוח ביתר קלות. בנוסף, הפלפלים הירוקים מפתחים יותר טעם בדרך זו. אך חשוב שתקלו אותם רק ולא תבשלו אותם. לאחר מכן משתמשים בפלפלים למשל למלית. אם הקציר נמצא בשפע ואינכם צורכים אותו מיד, רצוי לקצוץ את הפרי הנותר ולהקפיאו.
האם פלפלים ירוקים מבשילים?
זנים מסוימים עדיין הופכים לאדומים לאחר הקציר. עם זאת, עם זנים אחרים מומלץ לנקוט בזהירות: הם נוטים להתעצב במהירות לאחר הקטיף או להצטמצם בצורה מסיבית, כך שבקושי ניתן להשתמש בהם למטרות קולינריות.
