אחסון ברוקולי - כך מאחסנים נכון את הירקות העשירים בוויטמינים

מה אתה תמיד צריך לשקול

דאגו לתפוס ברוקולי טרי בקנייה. אתה יכול בקלות לדעת לפי הצבע: פרחים בצבע ירוק כהה או כחול-ירוק מצביעים על כך שמדובר בברוקולי טוב. דגימה בצבע ירוק בהיר או אפילו צהבהב, לעומת זאת, עומדת או כבר בתהליך של קלקול. אז הרחק את הידיים שלך. אפילו עם כתמים חומים, אתה לא צריך לקחת את הירקות.

קרא גם

• חותכים ברוקולי נכון ובשעה טובה
• אחסן מלפפונים נכון - במקום בו הירקות הירוקים מרגישים טוב
• אחסון לימונים - זו הדרך הנכונה לאחסון פירות הדר

חשוב לאחסן ברוקולי בנפרד מהבשלת פירות וירקות כמו תפוחים ואגסים, בננות או עגבניות. הסיבה לכך היא שהם מאדים את הגז ההבשיל אתילן - מה שאומר שברוקולי ושכנים אחרים מירקות או פירות נרקבים מהר יותר.

כיצד לאחסן ברוקולי

ניתן לאחסן ברוקולי במקרר או - למשך חיי מדף של מספר חודשים - להקפיא אותו. מבחינת אחסון במקרר, יש שוב אפשרויות שונות:

• בניילון
• כזר
• בנייר מטבח לח

אחסן ברוקולי בניילון

ברוקולי נמכר בדרך כלל בשרוולי פלסטיק - אך ללא חורים. בעת האחסון חשוב שהירקות יוכלו "לנשום". לכן אנו ממליצים לכם לתקוע כמה חורים קטנים בכיסוי. זה מקדם חדירות אוויר. כך שתוכלו לאחסן את הברוקולי במקרר - רצוי במגירת הירקות. זה נמשך כשלושה עד חמישה ימים.

אחסן ברוקולי כזר

לא שגרתי אך יעיל:

1. ממלאים קערה גדולה מספיק במעט מים (1.5 סנטימטרים).
2. מניחים את הברוקולי בקערה עם הגבעול כלפי מטה.
3. הראש צריך לבלוט מעל קצה הקערה.
4. מכסים את הראש באופן רופף בשקית ניילון מחוררת.
5. מניחים את הברוקולי ככה במקרר.
6. החלף את המים כל יום.

בשיטה זו, הירקות נמשכים בדרך כלל חמישה עד שבעה ימים.

אחסן ברוקולי בנייר מטבח לח

גרסה זו מחקה את הפונקציונליות של מערכות לחות אוטומטיות המשמשות בסופרמרקטים.

1. מלא בקבוק ריסוס ריק, נקי ובלתי מזיק (ללא חומר מאכל) במים קרים.
2. מרססים באופן שווה את ראש הברוקולי.
3. עוטפים את הירקות באופן רופף בנייר מטבח.
4. הנייר סופג את הלחות ושומר על טריות הברוקולי.
5. הכניסו את הירקות כך למקרר.

הברוקולי העטוף נשאר אכיל כשלושה ימים.

הקפיאו ברוקולי

1. חותכים את הברוקולי לפרחים.
2. מלבנים את החלקים במשך כשלוש דקות.
3. משרים את הפרחים שוב במי קרח במשך שלוש דקות.
4. מסננים את החלקים במסננת.
5. ייבש בזהירות את הפרחים בנייר מטבח.
6. ממלאים את החלקים בשקיות מקפיא במנות.
7. אוטמים את השקיות אטומות.
8. הכניסו את שקיות המקפיא למקפיא.

ברוקולי שומר על טריותו במשך שישה חודשים לפחות, לפעמים אפילו שנה.

רעננות יומן הגן- ABC

כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?

רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:

• הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
• כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך