הקפיאו את העירית
אלא אם כן אתה יכול להשתמש בעירית טרייה, עליך להקפיא אותם במידת האפשר. רק אז העשב שומר על טעמו העז - מסיבה זו לעולם אסור לייבש עירית, כי אז תקבל רק סוג של חציר עירית חסר טעם. שוטפים את העירית הטרייה שנקטפה וייבשים אותם היטב. כעת חותכים את הגבעולים לגלילים קטנים בעזרת מספריים חדים ואורזים אותם בפחית אטומה או בשקית מקפיא. העירית הקפואה תישמר כחצי שנה.
קרא גם
- עירית פורחת - מה לעשות?
- ארבע דרכים לשימור אורגנו
- האם אתה יכול לייבש עירית?
משרים את העירית במלח
מלח עירית הוא גם אידיאלי לתיבול מנות שונות (למשל מרקים ורטבים) וסלטים. תלוי בטעמכם תוכלו כמובן להוסיף הרכב צמחי מרפא שלם ולהכין מלח צמחים טעים ביתי. שום, פטרוזיליה (עלה ושורשים), בזיליקום, טרגון או שמיר משתלבים היטב עם עירית. חותכים כ -250 גרם מעשבי התיבול הנבחרים דק ככל האפשר ומערבבים אותם עם 250 גרם מלח. יוצקים את התערובת לצנצנות נקיות, מבושלות ומכוסות בורג ומאחסנים במקום קריר וחשוך.
השרו את העירית בחומץ או בשמן
כמו עשבי תיבול רבים, ניתן להשרות עירית בחומץ או בשמן ולשמר אותם בצורה זו. אתם מוזמנים להתנסות מעט, לשלב תבלינים שונים ולגלות מה אתם הכי אוהבים. חשוב רק שצמחי המרפא יהיו מכוסים לחלוטין בחומץ או בשמן. חומץ עירית נשמר בצורה הטובה ביותר במקרר ויש להשתמש בו במהירות, ואילו עירית בשמן מאוחסנת טוב יותר במקום חשוך ויבש.
טיפים וטריקים
האם אתה אוהב פסטו? ואז נסה את פסטו העירית! מחית 30 גרם זרעי חמניות קלויים, 100 גרם עירית טרייה, 50 גרם פרמזן מגורד טרי, חצי כפית מלח, שתי שיני שום כתושות ו -150 מיליליטר שמן חמניות בבלנדר להכנת רוטב משובח. ממלאים אותם לצנצנות נקיות עם מכסי ברגים ומכסים אותם בעוד שמן.
IJA
