פריחת הקורנית - כדאי שתדעו זאת

תקופת פריחת הקורנית

מרבית 210 הקורנים פורחים ביוני ויולי, וחלקם אפילו עד אוקטובר. אם ברצונך להשתמש בעלים של העשב כתבלין או כצמח מרפא, הריכוז של שמנים אתריים ארומטיים הוא הגבוה ביותר זמן קצר לפני הפריחה. אבל אפילו טימין פורח עדיין יכול להיות קציר, גם אם טעמו כבר לא לגמרי עז. עלי הקורנית נקצרים בצורה הטובה ביותר בסביבות הצהריים, כשהם טעימים ביותר.

קרא גם

טימין - פרופיל של עשב ארומטי ורפואי רב-תכליתי
טימין - שימוש רב תכליתי כצמח קולינרי ומרפא
שתלו טימין כמו שצריך - כך ניתן לגדל אותו בגינה ובמרפסת

חתוך טימין

אם ברצונך לקצור טימין איכותי כל השנה, עליך לגזום את התפרחות באופן קבוע כך שהצמח ינבט שוב יורה רעננה וארומטית. קורנית היא תת-שיח רב שנתי אשר יורותיו הישנות יותר מגוונות לאורך זמן - אם ניתן לא לחתוך לעץ הישן, מכיוון שזרעים חדשים ייווצרו מהענפים הירוקים. הפרחים מאובקים על ידי חרקים כמו פרפרים או דבורים - הטימין העשיר בצוף הוא מרעה דבורים פופולרי - ואז מפתחים כמוסות זרעים חומות, מה שנקרא אגוזים.

פרחי קורנית אכילים

לא רק העלים, אלא גם פרחי הקורנית יכולים לשמש לתיבול וקישוט כלים. לצורך כך, חתכו גבעולים שלמים עם עלים ופרחים והשתמשו בהם טריים או מיובשים. שלא כמו עשבי תיבול רבים אחרים, טימין שומר על הארומה שלו גם כשהוא מיובש.

תפוחי אדמה טימין

אלטרנטיבה טעימה לתפוחי אדמה רוזמרין היא ההכנה הפחות מוכרת עם טימין. מבשלים תפוחי אדמה חדשים קטנים עם קליפתם במים מומלחים ואז מטגנים את כולם עם עלי טימין טריים או מיובשים בחמאה. ניתן לקשט יפה את תפוחי האדמה של טימין עם פרחי טימין.