טיפים לקנייה
על מנת שהשזיפים יהיו ניתנים לאחסון, אנו ממליצים לבחור בפירות מבריקים בעלי עור חלק וגוון כהה. הימנע מקניית דגימות בשלות יתר. גישה בסגנון בולט נותנת גם אינדיקציות לשלב בגרות חיובי.
קרא גם
- הקפיאו שזיפים כראוי ותיהנו מהם טריים בחורף
- כביש שזיפים: הנאה צרופה בכל עונה
- ממחזרים שזיפים ונהנים מהם בכל עת של השנה
אחסון במקרר
אין לשטוף את הפירות רק לפני הצריכה. כך שכבת השעווה המגנה שומרת על טריות הפירות. שקיות נייר או שקיות פלסטיק מחוררות מתאימות לאחסון במקרר. אם על פני השזיפים מופיעים חבורות או קמטים, הפירות כבר אינם מתאימים לאחסון. לחלופין, ניתן להכין רסק או רטב.
הערה:
שזיפים קשים יותר מבשילים בטמפרטורת החדר (סביב 20 עד 25 מעלות צלזיוס) תוך יומיים עד 3. הארומה שונה מההבשלה הטבעית על העץ. הימנע מאחסון זני שזיפים לא בשלים במקום קריר. אלה הופכים לקמחיים ומאבדים את טעמם המתוק.
גז ההבשלה הוא אתילן
שזיפים מפזרים כמויות גדולות של גז ההבשלה. אין לאחסן אותם עם ברוקולי, עגבניות, מלפפון או כרובית. הירקות מתדרדרים מהר יותר.
עם זאת, אחסון שזיפים עם בננות יחד יכול לגרום להבשלה מהירה יותר. ההבשלה איטית יותר בקערת פירות.
מאפייני הבחנה של פירות בשלים:
- מעטפת: מעט מאובקת או מעורפלת
- הקצה התחתון רך יותר משאר העיסה
מבחן אצבע:
- בוסר: בשר מוצק
- בשל: כניסה קטנה נותרת כשנוגעים בה.
- בשלות יתר: המגע הקטן ביותר משאיר עקבות ברורים.
טיפים וטריקים
זני שזיפים מאוחרים יותר נבצרים לאחר הכפור הראשון. בדרך כלל טיפי הפרי מעט מקומטים בשלב זה. פירות אלו מתאימים בעיקר לרתיחה או להקפאה.
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
