קילוף קישואים - מתי ואיך עושים זאת?

מקלפים את הקישואים - נהנים מהקליפה או מסירים אותה?

קערת קישואים רכה וטעימה

ליטל מדברת בעד הסרת העור מקישואים. לצמח דלעת זה ציפוי רך מאוד שאינו מפריע להכנה ואינו מעורר תיאבון.

קרא גם

ייבוש קישואים - כך מכינים שבבי קישואים צמחוניים
קישואים מקפיאים: גולמיים או מבושלים?
מקלפים את הפומלה - כך נפטרים מהקליפה העבה

זה מספיק לחלוטין אם כל הקישואים נשטפים היטב. יש לחתוך גם את קצה הגבעול.

ישנן סיבות נוספות לקערה

קליפת הקישואים כנראה בריאה יותר מהלבן שבתוך פרי הדלעת ואף מועילה לבישול:

מכיל ויטמינים ומינרלים
חתיכות קישואים לא קלופים לא נפטרות במהירות
הם שומרים על הנגיסה שלהם גם לאחר הבישול

טיפים

אל דאגה, האמונה הרווחת שקליפת קישואים מבושלת מקבלת טעם מר אינה מכילה זכר לאמת.

קלף רק אזורים פגומים

אם לקישואים יש כמה כתמים מכוערים או פגומים, הוא לא בהכרח צריך לקלף לחלוטין. לעתים קרובות זה מספיק אם רק אזורים אלה נחתכים בנדיבות. בדרך זו, האוכל עדיין שומר על קורטוב צבע ירוק.

קישואים מעיבוד קונבנציונאלי

אם אתה קונה קישואים אורגניים, אתה יכול להכין אותו בבטחה עם הקליפה לאחר הכביסה. קישואים שגדלו באופן קונבנציונאלי בטוח יורססו בחומרים כימיים שונים. שום צרכן לא יכול לדעת בדיוק עד כמה שאריות ממנו יישארו על הקליפה לאחר הכביסה.

אם כביסה יסודית אינה מספיקה עבורך, הסר במקרה זה את כל הקליפה.

קישואים גדולים מהגינה שלכם

בדרך כלל רק קישואים צעירים מאוד, קטנים מאוד ודקים, נמכרים בסופר ובשוק השבועי. הם נבחרים במצב זה בכוונה תחילה, גם מכיוון שהצרכנים רוצים את חסרי הזרע.

לעומת זאת, לעתים קרובות גאוותו של גנן מייצרת פירות גדולים במיוחד. קישואים שנקטפו בגינה הביתית יכולים להיות גדולים פי כמה מזו שאפשר לקנות. עם זאת, ככל שגודל הפרי גדל, כך העור מתגבר. ואז כבר לא נעים לאכול וצריך לקלף אותו.

קלוף קישואים - ללא טיפים וטריקים

הקילוף כל כך קל, עד ששום טריקים מיוחדים לא מאפשרים את העבודה או צריכים להקל.

קישואים ישרים וחלקים כמעט כמו מלפפון. הקליפה גם היא באותו עובי ומוצקה. זו הסיבה שקישואים קלופים בדיוק כמו מלפפון. כל מה שאתה צריך זה קולפן או סכין קטנה וחדה ויד יציבה.

שוטפים את הקישואים
מקלפים את הקליפה לרצועות מקצה לקצה
אחיד ודק
הסר את הגבעול

טיפים

חותכים קישואים ארוכים לשניים או שלושה חלקים לפני שקולפים אותו. עם החלקים השימושיים האלה, הקילוף קל ומהיר יותר.

מסקנה לקוראים מהירים:

מעטפת: בעיקר רכה ורכה; ניתן לאכול ללא שום בעיה
יתרון: מכיל ויטמינים ומינרלים; נתחי קישואים מבושלים נשארים פריכים יותר
טיפ: גם בבישול הקליפה אינה בטעם מר, כפי שטוענים לרוב
קישואים קטנים: בעלי העור הרך ביותר; לא צריך לקלף; רק להסיר את הליבה
אזורים פגומים: ניתן לחתוך אותם בנדיבות; שאר הקליפה יכולה להישאר
קישואים גדולים: לפתח קליפה עבה וקשה; לקלף לפני ההכנה
סוג העיבוד: אין סיכון של שאריות חומרי הדברה עם מוצרים אורגניים; קלף קישואים אחרים במידת הצורך
נוהל: שוטפים וגוזרים את קצה הגבעול; מקלפים את הקליפה לרצועות בעזרת קולפן
לחלופין: השתמש בסכין חדה; קלפו את הקישואים בצורה דקה ושווה ככל האפשר