בחר תפוחים מתאימים
מציאת תפוחים מושלמים מספיק להכנת סטאש קפוא לא אמורה להיות בעיה גדולה. לא אמורים להיות להם נקודות רקובות או נקודות לחץ.
קרא גם
- הקפיאו קישואים כמו שצריך - זה ישמור עליהם פריך!
- עשב פמפאס אינו רעיל, אך עדיין לא מזיק
- כיצד מאחסנים תפוחים כהלכה?
באופן עקרוני ניתן להקפיא את כל זני התפוחים. עם זאת, הטמפרטורות הקפואות בחזה אינן מאפשרות לתפוחים להתעכב בשלום. הם משנים גם את הטעם וגם את המרקם שלהם.
- זני תפוחים מתוקים סובלים כפור טוב יותר מזו של טארט
- תפוחים המתאימים לאפייה טובים יותר מזנים מקמח
- גאלה, גולדן דליסיוס או סבתא סמית 'הם אידיאליים
יש לחתוך את התפוח
אפילו פירות קטנים עדיין גדולים מכדי להקפיא לחלוטין במקפיא. לכן תפוחים שלמים נחתכים לחתיכות לפני ההקפאה. זה תלוי בך אם אתה משאיר את הקערה או לא. אין שום דבר רע בתפוח מעובד אורגני.
עדיף לחתוך את התפוחים בצורה האופטימלית לשימוש מאוחר יותר:
- חתיכות לשייק או לתפוח עץ
- עמודים לפאי תפוחים או לנשנוש
הקפיאו מראש טריזי תפוחים
כולם רחצו, קילפו, גרמו וגזרו תפוח בשלב כלשהו, ולכן אין צורך להסביר את הצעדים הללו בפירוט. טריזי תפוחים שימושיים כאשר יש לעורר פאי תפוחים בזמן שיא. יש להסיר את העמודות באופן אינדיבידואלי כדי שההקצאה תוכל להתבצע במהירות.
- מרפדים מגש בנייר אפייה.
- מורחים את פרוסות התפוחים בשכבה אחת מבלי שייגעו זה בזה.
- הכניסו את המגש למקפיא למספר שעות
- כאשר טריזי התפוח קפואים קשות, ניתן להעבירם לפחית מקפיא.
ניתן גם להשתמש בשיטה זו כדי להקפיא מראש חתיכות שנראות אחרת לשימוש פאי תפוחים.
טיפים
אם מטפטפים טריזי תפוחים עם מעט מיץ לימון לאחר החיתוך, הם ישמרו על צבעם הבהיר.
נתחי תפוח שיתבשלו אחר כך
ניתן להלבין את נתחי התפוח שמעובדים לקומפוט או למחית לאחר ההפשרה לפני ההקפאה. למים הרותחים מוסיפים סוכר ומעט מיץ לימון. זה מונע מחתיכות התפוח להשחים.
הקפיאו חתיכות תפוח בתמיסת סוכר
חתיכות תפוח מופשרות אינן ניתנות להשוואה בדיוק לחלקים טריים. אם בכל זאת תרצו לכרסם בהם, תוכלו לשדרג את טעמם לפני שהם קפואים.
- מרתיחים 1 ליטר מים עם 300 גרם סוכר, ניתן להכין כמות קטנה יותר או גדולה יותר במידת הצורך.
- תנו לתמיסת הסוכר להתקרר לחלוטין בזמן שאתם מכינים את נתחי התפוח בינתיים.
- מחלקים את חלקי התפוח למיכלים קטנים יותר.
- יוצקים את תמיסת הסוכר.
- תייג את המיכלים ואז הכנס אותם מיד למקפיא.
להפשיר בעדינות או בכלל לא
ככל שהנתחים הקפואים מפשירים לאט יותר, הם הופכים פחות דחוסים. מכניסים את המיכל למקרר עד לחתיכות התפוח לחלוטין. ואז הוא אמור לעמוד כ- 30 דקות בטמפרטורת החדר כך שניחוח התפוחים יכול להתפתח במלואו.
ניתן לעבד חתיכות תפוח המשמשות לאפייה ובישול מייד בהקפאה.
עֲמִידוּת
תפוחים גולמיים קפואים נשארים טעימים במקפיא כחצי שנה. תפוחים בתמיסת סוכר יכולים להכפיל את הזמן בקלות.
מסקנה לקוראים מהירים:
- פירות: עיבוד תפוחים ללא רבב ללא כתמים ורקב רקובים
- סוגים: כל הסוגים; אידיאליים הם סבתא סמית ', גולדן דליסיוס וגאלה
- הכנה: כביסה; לקלף במידת הצורך; הליבה
- חיתוך: תפוח שלם גדול מדי; מחלקים לעמודים או לחתיכות
- הקפאה מוקדמת: הפץ בטאבלט; מקפיאים מראש בכמה שעות
- מי סוכר: הרתיחו 1 ליטר מים עם 300 גרם סוכר; הקפיאו בו תפוחים
- הפשרה: בעדינות במקרר; בישול ואפייה עם חתיכות קפואות
- חיי מדף: תפוחים קפואים גולמיים: 6 חודשים; במי סוכר: שנה
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
