מה שאתה צריך להקפיא
- פטל מנוקה היטב
- יריעת אפיה או צלחת
- שקיות ומקפיאים למקפיא
- יִתָכֵן. משאבת ריק
הקפיאו רק פטל טרי מאוד
עליכם לעבד פטל במהירות רבה. אפילו במקרר הם יכולים להחזיק מעמד רק ליום אחד.
קרא גם
- קציר פטל - איך לעשות זאת נכון!
- שימור פטל - כיצד לשמר פטל לאורך זמן
- הפצת פטל - איך לעשות זאת נכון!
בחרו את הפטל ביום הכי יבש שאפשר. ככל שיש פחות לחות על הפרי, כך ייקח להם לקפוא יותר דרכם. הם גם לא הופכים כל כך דחוסים בעת ההפשרה.
הכן פטל להקפאה
אם למקפיא שלך אין תוכנית להקפאת פיצוצים, הגדר אותו לטמפרטורה הנמוכה ביותר למספר שעות לפני כן.
הסר את כל העלים וחלקי הצמח האחרים. ממיין פטל עם רימות, ריקבון או עובש. אתה לא צריך לשטוף את עצמך פטל קציר!
הניחו את הפירות זה לצד זה על התבנית או הצלחת כדי שלא ייגעו. מכסים את המגש בניילון פלסטיק או מושכים שקית מקפיא מעל הצלחת.
הקפאה מוקדמת
שים את הפטל המוכן בתחתית המקפיא. הטמפרטורות שם הנמוכות ביותר.
תנו לפירות להקפיא שעתיים-שלוש.
ממלאים לשקיות מקפיא וסוגרים אטום
לאחר ההקפאה מראש, הוציאו את המגש והניחו בזהירות את הפטל בשקית מקפיא. הימנע מלחץ יתר על מנת שהפירות לא יידבקו זה לזה.
נשב את האוויר מהתיק או השתמש במשאבת ואקום. ככל שיש פחות אוויר בתיק, כך פחות ויטמינים הולכים לאיבוד.
אוטמים את השקית היטב ומכניסים אותה שוב למקפיא. החזר את הטמפרטורה ל -18 מעלות.
זמן אספקה
ניתן לשמור פטל קפוא במקפיא למשך חצי שנה לפחות. חשוב שהם לא ימסו בין לבין.
הפשרת פטל קפוא
יש להפשיר פטל בזהירות רבה. הם הופכים מהר לעיסים ואז הם מתאימים רק לבישול.
מוציאים את כמות הפטל הרצויה משקית ההקפאה. מניחים אותם על צלחת עמוקה ומכסים בנייר אלומיניום או בניילון נצמד.
תן לפטל להפשיר בטמפרטורות קרירות. המקרר מתאים ביותר לכך. זה ימנע מהפרי לקבל טעם לוואי לא נעים.
שימוש בפטל מופשר
הפטל המופשר מתאים מאוד לעוגות פירות או כקישוט לעוגות שמנת.
פטל מהמקפיא פופולרי גם כמרכיב בסלטי פירות.
טיפים וטריקים
יש לשטוף בזהירות פטל מהסופרמרקט או מהשוק השבועי לפני ההקפאה. הימנע מלחץ מים קשה מדי והשתמש במסננת מפלסטיק. ואז תן לפירות להתנקז היטב.
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
