שמרו על פלפלים
ניתן להעיר את התרמילים הקטנים, החמים פחות או יותר ללא מכונת שימור. כל מה שאתה צריך זה צנצנות מעוותות מעוקרות או צנצנות עם חלק עליון נדנדה. ניתן לעקר את הכוסות על ידי מים רותחים או 10 דקות בתנור על 100 מעלות.
קרא גם
- פלפלים קטנים גם מעוררים כבושים בחריפותם
- הכנסת ג'לפנוס - כך מכניסים את החום שלהם לכוס
- שימורי צ'ילי חם בצורה טעימה
בנוסף לפלפלים תזדקקו גם למרכיבים שונים, כמו:
- מים וחומץ
- שמן זית
- בצל ושיני שום
- עלי דפנה
- פלפל אנגלי ופלפל
- מלח וסוכר
עכשיו תוכלו להכין את הירקות.
- שוטפים את הפלפלים החריפים ומסירים את הגבעול.
- קלפו את הבצל ושיני השום, חתכו את שניהם לקוביות.
- הכן מלאי מים, חומץ, שמן זית, מלח וסוכר, כמו גם את קוביות הבצל והשום.
- מרתיחים את המבשל ומוסיפים את הפלפלים למספר דקות.
- הוציאו את הפלפלים שוב בעזרת כף מחוררת ומלאו אותם בכוסות המוכנות.
- כעת שפכו עליו את החליטה החמה. הפלפלים צריכים להיות מכוסים לחלוטין.
- מכסים את הצנצנות ומיד הופכים אותן לעשר דקות. זה יוצר ואקום והפלפלים סגורים הרמטית. אם הצנצנת מכסה "פופ" בזמן התקררות, הם אטומים הרמטית.
- תנו לתרמילים הכבושים לצלול במקום חשוך וקריר במשך כמה שבועות לפני שתנסו אותם בפעם הראשונה.
טיפים מיוחדים לכבישה של פלפלים חריפים
התרמילים החמים טובים במיוחד אם תוקעים אותם מספר פעמים בקיסם לפני שקוטפים אותם.
נסה את הפלפלים במלח. כאן מחליפים את החומץ במלח חזק שמתובל גם בתבלינים שונים. רוזמרין, טימין או אורגנו מתאימים כתבלינים.
אם אתם מעדיפים ליהנות מהפלפלים מעט מתונים יותר, עליכם להוסיף לחלב אחת לשתי כפות דבש. הדבש מנוגד לחדות התרמילים ומעניק להם ארומה חמצמצה מתוקה.
אם שמים פלפלים אדומים, צהובים וירוקים, מתקבלת תוצאה יפה במיוחד, שהיא גם מתנה טובה להזמנה לארוחת ערב.
