הקפאת בטטה - איך לעשות זאת שלב אחר שלב

אפשרויות אחסון

אם אין לך שום דרך לאחסן את הבטטה בחדרי מרתף או חדרים מתאימים, אתה יכול להקפיא אותה במצב מבושל או מעובד. אסור להקפיא בטטות גולמיות, מכיוון שהפקעות נעשות מכוערות ומאבדות את טעמן וחומרי המזון שלהן במקפיא. עם זאת, ניתן לשמור את הבטטה המבושלת או המעובדת במקפיא עד שתים עשרה חודשים.

קרא גם

הקפיאו בטטה
צנון מקפיא - זה עובד רק לאחר הבישול
הקפאת אספרגוס - האם זה אפשרי גם לא מקולף?

מכינים ומקפיאים בטטה

בהתאם להעדפתך, ניתן להקפיא את הבטטה עם הקליפה או בלעדיה, כמו גם במצב מעובד.

בכל מקרה, מנקים תחילה את תפוח האדמה. צחצח היטב את האדמה הדבוקה מתחת למים זורמים. מברשת ירקות עם זיפים רכים שאינם פוגעים בעור הרך של תפוח האדמה מתאימה לכך. בקליפה לא אמורים להיות חבורות או פגמים אחרים.

אם יש להקפיא את הבטטה ללא קליפה, יש לקלף את הפקעת תחילה בקולפן. שוב, יש להסיר בזהירות נקודות לחץ או "עיניים".

ואז הבטטה, עם או בלי הקליפה, מבושלת כעשרים דקות. דגימות גדולות במיוחד דורשות קצת יותר זמן. לאחר שהפקעות התקררו היטב, ניתן לעטוף אותן בנפרד ברדיד אלומיניום ואז להקפיא במיכל מתאים.

הקפיאו בטטה כעיסה

ניתן להקפיא גם מנות מוכנות המיוצרות מבטטות ללא בעיות, למשל מחית בטטה. לשם כך מנקים את תפוחי האדמה, מבשלים ומועכים או מרסקים כשהם עדיין חמים. על מנת שהדייסה תשמור על צבעה בתיאבון, כדאי למזוג מעט מיץ לימון על הדייסה, לא יותר מדי, כדי שהטעם לא יסבול. לאחר שהדייסה התקררה לחלוטין, ניתן להקפיא אותה במנות בשקיות מקפיא או פחיות.

הקפיאו בטטות בפרוסות או קוביות

לקבלת גרטן טעים, בטטות מבושלות יכולות גם להיות קפואות בפרוסות. המשיכו כפי שעשיתם עם ההכנות לפירה. תפוחי האדמה המבושלים המוגמרים אינם מרוסקים, אלא נחתכים בזהירות לפרוסות. את הפרוסות כדאי להקפיא בצנצנות פלסטיק.

את הפקעות המבושלות ניתן להקפיא עמוק גם בקוביות כמרק.

הקפיאו מנות מוגמרות עם בטטה

ניתן להשתמש בבטטות להכנת מאכלים טעימים כמו גרגטים, קדירות, אך גם קינוחים כמו עוגיות, מאפינס או לחם. אם אתה צריך לעבוד שעות ארוכות במהלך השבוע, עדיף להקפיא מנות בטטה מוכנות, אשר לאחר מכן ניתן להפשיר במהירות במידת הצורך.