חיי המדף של הבצל

אחסון בצל

משתמשים בבצל כמעט כל יום במטבח. אז הם נמצאים בהישג יד, בדלי מתחת לכיור, בסל על הארון או על משטח העבודה. מאוחסנים בדרך זו, הפקעות ישמרו למשך שבוע עד שבועיים. בגלל האקלים השורר במטבח, הבצל מתחיל לנבוט במהירות, במקרה הגרוע ביותר הוא נרקב.

אם תמיד קונים כמות קטנה של בצל, בטוח שלא יתקלקל במטבח, אך יש לאחסן כמויות גדולות של בצל בצורה אחרת.

בצל פרוס מאוחסן בפחית במקרר ומשמש במהירות האפשרית. לעולם אסור לעטוף אותם בנייר אלומיניום, מכיוון שטעם המתכת ועקבות האלומיניום יכולים לחדור לבצל.

קרא גם

• מה עושים עם בצל מונבט
• בצל מיובש מחזיק מעמד זמן רב יותר
• הפצת בצל - הוראות לגנן השאפתני

אחסן את קציר הבצל כהלכה

אם קציר הבצל יצא טוב, תרצו לאחסן אותו עד החורף או יותר. אם התנאים תקינים, הבצלים יישמרו עד חצי שנה.

חיי המדף תלויים בקריטריונים שונים:

• מצד אחד מזן הבצל
• מצד שני, בין אם זה בצל אביב או חורף

זני בצל עם תכולת גופרית גבוהה יותר מביאים יותר קרעים בעת חיתוך, אך יש להם גם חיי מדף ארוכים יותר.

את הבצל המעובד בחודשים הקרים ניתן לאחסן יותר מאשר בצל הקיץ. בצל קיץ כדאי לאכול מייד.

טיפים לקניית בצל

לא כולם מחזיקים גינה ומגדלים בצל משלהם. הבצל נקנה בדרך כלל בחנויות לצרכים יומיומיים ולאחסון.

אם ברצונכם לאחסן בצל זמן רב יותר, עליכם לקחת בחשבון גורמים שונים בעת רכישתם. הבצל צריך להיות שמנמן, יציב ויבש. הם לא מורשים לקבל יורה ירוקה. קליפה מקומטת ומוכתמת מעידה על מוצרים באיכות ירודה. אם הבצל רטוב או בעל ריח מעופש, הוא כבר לא מתאים לצריכה.

לאחר הרכישה מוציאים את הבצלים ממיכלם ומאוחסנים בסל או קופסה אווריריים בחושך.

אסור שהוא יהיה לח מדי במקום האחסון. אם הלחות עולה מעל 70%, קיים סיכון להיווצרות עובש.