אגוזי אשור - פירות היער למאכל
בעת צרה, עבודות אשור היו תמיד תוספת מבורכת לתפריט. זרעי אשור היו פופולריים מאוד כאשר הם נלחצו כשמן, נצלו כתחליף לקפה או טחונים להכנת קמח.
קרא גם
- היזהר כשאת צורכת אמצעי גלם גולמיים!
- הקישוטים הארסיים מעט רעילים אינם מתאימים לכלבים
- אסוף מטבחים אשלונים למאכלים טעימים
בעשורים האחרונים נשכח אוסף של אשור. בזרעים מינרלים רבים וכמה ויטמינים. תכולת השומן גבוהה למדי ועומדת על 50 אחוזים.
100 גרם שמן בוטש מכיל כ -15 גרם חומצות שומן רוויות, 50 גרם חומצה אולאית ו -35 גרם חומצה לינולאית.
אל תאכלו בצנובונים גולמיים
אשור מכיל את הרעלים fagin וחומצה פרוסית וכן חומצה אוקסלית. צריכת כמויות גולמיות גדולות יותר של פאגין ומימן ציאניד עלולה לגרום לכאבי בטן קשים, כאבי ראש או תלונות אחרות. ילדים במיוחד לא צריכים לאכול אשלונים גולמיים.
אתה יכול לאכול רק כמה פירות גולמיים. עם זאת, אם אתם צורכים יותר מדי, עלולים להופיע תסמינים קטלניים של הרעלה.
אם אתם מתכננים לעבד וליהנות מכמויות גדולות של אשור, עליכם לפרק את הרעלים מראש.
שימוש בחום כדי להפוך את עבודות הערב למאכלות
נרתיק ומימן ציאניד אינם עמידים בחום. ניתן לפרק את הרעל על ידי שימוש במכשירי האשור
- צָלִי
- לשרוף במים חמים
צלו את האסקונים המפוצצים במחבת ללא שומן. זה מפרק את הרעלים והטעם הארומטי של הפרי רק משתחרר באמת.
אתה יכול גם לשרוף את האלבומים במים חמים לפני שאתה משחרר אותם. לאחר מכן הקליפה יורדת הרבה יותר בקלות והרעלים מנוטרלים במקביל.
נקשר חומצה אוקסלית
בדומה לפירות רבים, מכילות אשור מכילות חומצה אוקסלית. כדי לקשור את החומצה ולהקל על הגוף לסבול, שלבו אותם עם מוצרי חלב.
ניתן לעבד אגוזי אשור לשם כך
- סלטים של ירקות ופירות
- נשנושים
- עוגה
- שמן
תוספת לסלטים או כחטיף טעים
קרוב לוודאי שלא תרצו יותר להכין קפה מהעמלונים כפי שעשו סבא וסבתא שלנו.
אפשר למקד את סלטי הסתיו עם הפירות הקלויים. סלטים פירות ופירות הם דשנים נעימים הודות לארומה. מפזרים את הסלטים הקלויים והקצוצים מעל הסלט כמו אגוזים.
אתה יכול להכין מכני אבן לנגיסה על ידי גלגול האגוזים במלח לאחר הצלייה.
אפיה עם אשור
העוגות מקבלות טעם ארומטי אם מערבבים בקמח קליל ואז טחונים.
טיפים וטריקים
כדי להגיע לזרעים המאכלים של הקישוטים, יש לפתוח את הקליפה הקשה בסכין. בפנים יש גרעינים לבנים, הזרעים האמיתיים. ניתן לאכול את העור החום שמקיף אותם. בדרך כלל הוא נופל מעצמו במהלך הצלייה.
