- 28 בפברואר 2008: שאריות בחסה: ללא חסה ללא חנקת;
- 28 במאי 2013: סלטים ארוזים: כל סלט שני עם יותר מדי נבטים;
- 28 במרץ 2017: עולש, חסה וטלה במבחן: כמה מזהמים יש?
אלה לא היו כותרות מהעיתון עם ההון "B" בתחילת הדרך, אלא כותרות הכתבות במגזין "מבחן" מהשנים האחרונות. במאמר ממרץ 2017 נכתב: “האביב כבר כאן, אך חסה וטיל טלה עדיין צומחים תחת זכוכית או נייר כסף. מצאנו הרבה חנקות בעלים שלהם. במבחן: 28 סלטים שאינם מוכנים לבישול, כולל שישה מוצרים אורגניים - עשרה עולש, תשעה חסה טלה ותשע רוקטות. מבחינת הזיהום, שני סלטים טובים מאוד, תשעה מספיקים בלבד. לא מצאנו שאריות מזיקות של חומרי הדברה או כלור. נמוך יחסית במזהמים: עולש. "(ציטוט מהפורטל המקוון Stiftung Warentest)
קרא גם
- קצרו סטיביה טרייה מהגינה או מהמרפסת שלכם
- קצור תפוחים טריים מעץ התפוח במרפסת
- תפוחי אדמה חדשים - מתי ואיך נקצור פקעות טריות?
ירקות משגשגים גם בחורף
הוא אפילו גדל כמעט מעצמו וללא כל ציוד משוכלל, לא בגינה ואפילו לא בסיר, כך שלא נצטרך להסתדר בלי ברוקולי, כוסברה, כרוב או סלטים אסייתיים פופולריים במיוחד אפילו בכפור בוער. אך אילו מינים שייכים למעשה למגוון ירקות החורף בקווי הרוחב הגיאוגרפיים שלנו? לשם כך הסתכלנו סביב שכנינו האוסטרים. וולפגנג פאלם מ- Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt בווינה הביא כמה הצעות למגוון הזנים בספרו האחרון "קצירת ירקות טריים בחורף":
| מגוון | מָקוֹר | תיאור |
|---|---|---|
| 'חורף צהוב נויסידלר' | אוסטרוסאת | זן מסורתי מזרח אוסטרי עם עלים עדינים ועדינים |
| 'מלך החורף' | אוסטרוסאת | זן מסורתי עם עלים בהירים וסימונים אדמדמים קלים, ראשים גדולים יחסית |
| 'חמאת חורף' | סאמן מאייר, נבלונג קיפנקרל | זן מסורתי עם עלים צהבהבים, ראשים יציבים |
| 'חורף חום' ('ברון ד'הייבר') | סאטיבה ריינו, זרעי באומאו | צמיחה חזקה גם בחורף; תוצאות טובות בניסויים שלנו; צבע אדום חום חום אופייני |
| 'ראש החורף' | תיבת נוח | ראשים אדומים-ירוקים רופפים |
| 'ביג בלונדינית גדולה' | Essem'Bio | מגוון ישן, צמיחה חזקה, צבע צהוב-ירוק; עלים שלפוחיים, גלי |
| 'עונות מרוויל דה קוואטר' | זרעי בינגנהיים | צבע חום אדמדם עז, ראש רופף |
| 'צימסקה סלטה' | תיבת נוח | חסה קרואטית של חורף, ראשים רופפים |
| 'כוחות וינאים' | תיבת נוח | זן וינאי מסורתי, עלים גלי בצורה שלפוחית, חזקים |
| 'ייחודי' | אוסטרוסאת | סלט גלידה, זן מסורתי, אדג 'אדמדם |
מקור: "קצירת ירקות טריים בחורף" מאת וולפגנג פאלמה, הוצאת לוונזאן ורלאג אינסברוק
סלטים לקטוף פופולריים במיוחד בקרב גורמה
כבר דיווחנו על ירק עלים פופולרי זה על טעמיו השונים וצורותיו המעובדות במאמר אחר. אך מה לגבי טיפוח הסלטים הללו, שמסומנים חיצונית באופן שאין להם ראש אלא צומחים בירוק, אדום או צהוב ובצורת עלים על מיטותינו? בדומה לחסה הראשית ולחסה הרומאנית, במדינה זו ניתן לשתול אותם בחוץ ללא היסוס עד סוף אוקטובר, כך ששורשים חזקים יוכלו להתפתח לפני הכפור החזק יותר. כמו בסלטי החורף האחרים, זה מקדם צמיחה לכסות אותם בסרט, אשר, לעומת זאת, אינו משמש בעיקר כהגנה מפני כפור, אלא כדי להרחיק רוח וגשם מהצמחים הרגישים.
זנים אחרים המתאימים באופן אידיאלי לגידול בחורף ויהפכו לספקים מצוינים של ויטמינים גם השנה החדשה הם סלט אספרגוס, חסה רומאית, חסה (עד -10 מעלות צלזיוס) וסלטים רב-עליים הגדלים במהירות.
