הקפאת מרק תפוחי אדמה - הוראות מעשיות וטיפים יקרי ערך

הקפאת מרק תפוחי אדמה - הוראות מעשיות וטיפים יקרי ערך

למה להיזהר כשמקפיאים מרק תפוחי אדמה

ישנן מספר נקודות שחשוב מאוד לזכור כשמנסים להקפיא את מרק תפוחי האדמה שלכם. אם אתה עושה את זה לא בסדר, זה יכול לקרות במהירות שגם העקביות וגם הטעם של המרק משאירים הרבה מה להיות רצוי לאחר ההפשרה.

קרא גם

  • הקפאת דובדבנים חמוצים - הוראות וטיפים יקרי ערך
  • הקפאת סלריא - מדריך מעשי וטיפים
  • הקפאת ערמונים - הוראות וטיפים מעשיים

מקפיאים מרק פירה בלבד

מקפיאים רק מרק תפוחי אדמה קרמי (מחית). אסור להכניס למקפיא מרקים עם חתיכות תפוחי אדמה. אחרת, אחר כך יהיו לכם תפוחי אדמה מזוגגים עד דשאיים שטעמם מתוק במיוחד.

הסבר קצר על הופעתה המתוקה של המתיקות: בפקעת של תפוח אדמה ממירים עמילן כל הזמן לסוכר. הפקעת זקוקה לזו האחרונה בגלל חילוף החומרים שלה. אם הטמפרטורות יורדות מתחת לארבע מעלות צלזיוס, חילוף החומרים מאט - אך הסוכר עדיין מסופק. אולם במצב קריר יותר, הפקעת כבר אינה זקוקה לכך במלואם. כתוצאה מכך, הסוכר מופקד בפקעת ותפוח האדמה מקבל טעם מתוק.

הסיבה לבוצית: המים בתאי תפוחי האדמה קופאים, מתרחבים והורסים את קרום התא. זה גורם לתפוחי האדמה לאבד את פריכותם.

הוסף מרכיבים מסוימים לאחר מכן

כמה מרכיבים שרוצים להוסיף למרק תפוחי האדמה עדיף להוסיף אחר כך (כלומר לאחר הקפאה והפשרה). אלה כוללים למשל את הנקניקיות הקלאסיות או סלמון מעושן. לא כדאי לערבב עשבי תיבול, שמנת או חלב למרק תפוחי האדמה לפני ההקפאה, אלא לאחר ההפשרה.

הערה: יש טבחים מתחביב שיוצרים את מרק תפוחי האדמה שלהם עם שמנת או חלב ומקפיאים אותו כך. אנו ממליצים נגד זה. הוכח שוב ושוב שמרקים עם שמנת או חלב סובלים במקפיא. יש סיבה מובנת לכך: אחרי שמרק תפוחי האדמה הקפוא הופשר וחומם, הנוזלים השומניים נפרדים מהשאר ומתפשטים - לא מאוד מעוררי תיאבון. בקיצור: אל תוסיפו שמנת או חלב למרק תפוחי האדמה עד שהוא הופשר ומחומם.

הקפאה והפשרה של מרק תפוחי אדמה - הוראות מפורטות שלב אחר שלב

  1. מלאו את מרק תפוחי האדמה המוכן שלכם למיכל גדול מספיק ואטום שמתאים למקפיא. מיכל לא אמור להכיל יותר מליטר מרק תפוחי אדמה. אחרת, הפשרה היא סיפור נמשך.
  2. אוטמים את המיכלים ומכניסים למקפיא.
  3. בזמן, הוציאו את המכלים עם מרק תפוחי האדמה מהמקפיא.
  4. תנו למרק להפשיר כמה שעות.
  5. יוצקים מעל את המים שצפים (אחרת המרק יהיה דק מדי).
  6. יוצקים את מרק תפוחי האדמה לסיר ומחממים אותו. במהלך החימום כדאי לערבב שוב ושוב על מנת לקבל מסה הומוגנית.
  7. מוסיפים את שאר המרכיבים (כמו שמנת, חלב, עשבי תיבול, נקניקיות וכו ').

הטעם וחיי המדף של מרק תפוחי אדמה קפוא

בכל הנוגע לטעם הדעות שונות. יש שלא מוצאים הבדל בין מרק תפוחי אדמה טרי למרק שהופשר לאחר ההקפאה; אחרים, לעומת זאת, סבורים כי האחרון טעים פחות ארומטי. בסופו של דבר נותר רק דבר אחד בשבילך; נסה זאת ובדוק בעצמך אם אתה אוהב את מרק תפוחי האדמה המופשר שלך.

אורך חיי המדף של מרק תפוחי האדמה הקפוא הוא כשלושה חודשים. עם זאת, עדיף לאכול את המרק תוך ארבעה עד שישה שבועות.

רעננות יומן הגן- ABC

כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?

רעננות יומן הגן ABC ככרזה:

  • הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
  • כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך