חלב הקפאה - השיטות, הטיפים והטריקים הטובים ביותר

הקפאת חלב טרי או שמור?

רצוי להפקיד חלב מקפיא למקפיא. ניתן להקפיא גם חלב טרי, אך בקור המקפיא השומנים שלו נפרדים ממולקולות החלבון ומתיישבים מכוערים על פני השטח. חלב הומוגני בעל אחוז שומן קטן יותר ולכן הוא מתאים יותר להקפאה.

קרא גם

לחמניות טריות: להקפיא, לאפות, ליהנות
אתה יכול להקפיא דברים שהופשרו?
חיי מדף ארוכים יותר במקפיא: הקפאת גבינת שמנת

מיכלים מתאימים

ניתן להשתמש בסוגים שונים של אריזות להקפאת חלב:

קרטוני חלב
חבילות טטרה
בקבוק פלסטיק

חלב קפוא זקוק ליותר מקום

חלב קפוא מתרחב ותופס יותר מקום מחלב טרי. אם מיכל החלב מתמלא עד אפס מקום ומונח במקפיא, לכך עשויות להיות השלכות לא נעימות: המיכל יתפוצץ והחלב כבר לא יהיה שמיש.

ניתן למנוע "אסון" זה בקלות אם נותר מקום פנוי במיכל. אם אריזה שלמה שלא נפתחה מוקפאת, יש להסיר ממנה חלב מראש. מספיק כוס אחת.

רשמו תאריכים חשובים

יש לציין את תאריך ההקפאה על מיכל ההקפאה. יש לציין גם את חיי המדף שנותרו. תוכלו לחשב בקלות כמה ימים נותרו לחלב הטרי או המופשר על בסיס התאריך הטוב ביותר לפני.

מקפיאים את קוביות החלב

ניתן להקפיא שאריות חלב במיכל קוביות הקרח. לאחר שהקוביות קפואות לחלוטין, הן מוציאות מהמיכל ושומרות בתוך שקית מקפיא. קוביות חלב כאלה מציעות מספר יתרונות:

ניתן להסיר אותם בחלקים טובים מאוחר יותר
ניתן למנות טוב יותר את כמות החלב הרצויה
למשל למתכונים לאפייה
קוביות חלב מפשירות מהר יותר מ"גוש חלב "גדול

חיי מדף במקפיא

אסור לאחסן חלב במקפיא יותר משלושה חודשים. זה לא מתקלקל גם לאחר תקופות אחסון ארוכות, אלא מקבל ריחות זרים לאורך זמן. לאחר ההפשרה יש להשתמש בחלב תוך חמישה ימים. מדי פעם קודם לכן אם זה לא היה קפוא טרי.

הפשרה

יש לך שתי אפשרויות להפשרת חלב:

לאט לאט במקרר
עשוי לקחת יותר מיום, תלוי בגודל המכולה
מתחת למים קרים
תוך כמה שעות

לעולם אל תפשיר חלב בעזרת חום. המיקרוגל גם לא מתאים להפשרה.

מנערים תחילה ואז מגישים

לפני הגשת החלב המופשר, יש לנער אותו היטב לפני כן. כתוצאה מכך שכבת השומן המצורפת מחולקת שוב באופן שווה בנוזל. הטון הצהבהב של החלב לאחר ההקפאה הוא תקין ואינו אינדיקציה לכך שהחלב רע.

טיפים

השתמש בחלב קפוא לבישול או אפיה, מכיוון שהוא מתאים רק לשתייה לאחר שהפשרה אותו.

מסקנה לקוראים מהירים

חלב ארוך חיים: ניתן להקפיא אותו בקלות לפני שתאריך התאריך הטוב ביותר
חלב טרי: הוא פחות מתאים להקפאה; הקור גורם לשומן להפקיע מכוער.
מיכלים מתאימים: קרטוני חלב, אריזות טטרה ובקבוקי פלסטיק
מילוי: חלב קפוא מתרחב, לכן לעולם אל תמלא את הגלגל מלא; מיכל יכול להתפוצץ
תיוג: שימו לב לתאריך ההקפאה ולמשך חיי המדף בימים
קוביות חלב: ניתן להקפיא שאריות חלב במיכל קוביות קרח
יתרונות: ניתן להסיר קוביות בנפרד; ניתן למנות את הכמות בצורה טובה יותר; למשל למתכונים
חיי מדף: השתמשו בחלב קפוא תוך שלושה חודשים
אחסון ארוך יותר: ניתן לאחסן חלב גם יותר משלושה חודשים, אך הוא מקבל ריחות זרים
הפשרה: לאט לאט במקרר או מהר יותר מתחת למים קרים; אין להפשיר בהשפעת חום
הגשה: יש לנער את החלב לפני ההגשה כך ששכבת השומן תתערבב עם הנוזל
טיפ: השתמשו בחלב קפוא לבישול ואפייה מכיוון שהוא מותנה לשתייה באופן מותנה