הקפאת לזניה - הוראות הכנה והפשרה

טיפים כלליים להקפאת לזניה

האם ידעת מההתחלה איך ליצור יותר לזניה ממה שתאכל (מיד)? ואז השתמש במתכון לזניה ידידותי להקפאה. באופן ספציפי, פירוש הדבר שעליכם להשתמש רק במרכיבים טריים ולא בקפואים. אחרת אתה מסתכן בזיהום הלזניה בחיידקים על ידי הפשרה, הקפאה מחדש והפשרה. גם לטעם ועקביות, עדיף להקפיא לזניה מחומרי גלם טריים.

קרא גם

הדרך הנכונה להשתלת ורדים מטפסים - הוראות שלב אחר שלב עם טיפים יקרי ערך
הקפאת בצל אביב - הוראות וטיפים
הקפאת טופו - הוראות ומידע בסיסי

שכב את הלזניה שלך ישירות במיכל מתאים שמתאים גם לאפייה וגם להקפאה. חלק גדול מהצורות העשויות זכוכית או קרמיקה עונות על דרישה זו. בשום פנים ואופן אין להשתמש בקערות אלומיניום. הלזניה עלולה לקבל ארומה מתכתית בכלי כזה - לא מעוררת תיאבון. אם אין לכם אלמנט שמתאים לאפייה ולהקפאה, עליכם למקם את הלזניה מחדש לפני ואחרי ההקפאה (מתבנית האפייה למיכל הבטוח להקפאה ובחזרה).

בין אם אתם מקפיאים את הלזניה לפני או אחרי האפייה לא ממלאים תפקיד מכריע מבחינת הטעם - אבל זה עושה מבחינת ההכנה. צריך להביא לזניה אפויה לטמפרטורת החדר לפני ההקפאה. המשמעות היא שעליך לתת למעדן להתקרר תחילה לחלוטין. אחרת הלזניה שלך תאבד איכות מבחינת עקביות וטעם. אם יש לאפות את האוכל לאחר שהקפיא, אינך צריך לעשות דבר.

כך להקפיא את הלזניה כראוי

מכסים את הלזניה אטומה ככל האפשר בניילון פלסטיק חסין הקפאה. עוטפים אותו בכמה שכבות בכדי לשמור על טריות ורעננה (עדיף לעטוף את נייר הכסף סביב הצנצנת כולה כדי למנוע חורים ושריפת מקפיא). אל תשתמש בנייר אלומיניום - זה עלול להשפיע ברצינות על טעם הלזניה.
אם יש לך כמות גדולה מאוד של לזניה, זה הגיוני לחלק אותה. לאחר מכן כל חלק מקבל מיכל משלו. יש לזה את היתרון שאתה יכול לאכול חתיכת לזניה כחטיף אם אתה רעב מעט. חותכים את היצירה שלכם למנות רק אחרי שהיא התקררה. החלקים הבודדים מתפרקים פחות.
תייג את המכולה או המכולות עם התאריך כדי לעקוב אחר הדברים (למשך חיי מדף).
הכניסו את הלזניה למקפיא.

הערה: ניתן לשמור לזניה במקפיא עד שלושה חודשים - עם או בלי בשר.

איך להפשיר נכון את הלזניה שלך

הוציאו את הלזניה מהמקפיא בערב לפני שאתם מתכננים לאכול אותה כדי להפשיר אותה במקרר למשך הלילה.
אם אופים לזניה קפואה חלקית היא תחומם בצורה לא אחידה, מה שיפגע גם בטעם וגם במרקם.
חממו את התנור ל 175 מעלות צלזיוס (אידיאלי ללא קשר למתכון!).
מוציאים את ניילון הניילון ממיכל הלזניה.
אם יש צורך, העבירו את הלזניה לתבנית אפייה.
מכסים את החלק העליון של תבנית האפייה בנייר אלומיניום. זה ימנע מהשכבה העליונה להחשיך יתר על המידה.
הכניסו את הלזניה לתנור ואפו בתוכו כ -40 עד 60 דקות.
הסר את נייר האלומיניום במשך עשר הדקות האחרונות של תהליך האפייה כדי להשיג קרום פריך וטעים.
מפזרים את הלזניה בזיליקום טרי או אורגנו ומגישים.