הקפאת כובעים חומים - כיצד להכין אותם בצורה הטובה ביותר

הכן כובעים חומים בצורה נכונה

עם זאת, יש להכין כובעים חומים ביסודיות לפני ההקפאה: כמו כל כך הרבה בולטוסים, הבשר שלהם פופולרי מאוד בקרב חלזונות, רימות ובעלי חיים אחרים. במיוחד הדגימות הגדולות במיוחד נאכלות לחלוטין בתולעת ולכן יש להשאיר אותן עומדות. חותכים את הפטריות שתמצאו במקום לאורך כדי לבדוק אם קיימות רימות - אחרת ההפתעה בבית לפעמים גדולה. ואז מנקים את הפטריות בזהירות בבית:

חותכים את החלק הקשה של הגזע.
מוציאים את ספוג הפטריות.
בדוק מהפטריות לגבי נגיעות עובש זהב.
חתוך אזורים של אכילה ופגועים.
מקלפים את עור הכובע.
הסר בזהירות לכלוך בעזרת קצה הסכין ומטלית לחה.

קרא גם

מתי הזמן הנכון לחפש כיפות חומות?
כיצד לנקות כיפות חומות כראוי - כך זה עובד
גדל כובעים חומים בעצמך - קצור פטריות טעימות מהגן שלך

אסור לשטוף בולטוס ערמונים במידת האפשר, מכיוון שצינורותיהם סופגים מים במהירות רבה. לאחר הניקוי חותכים את הפטריות לחתיכות בגודל ביס.

הקפיאו כיפות חומות

הכובעים החומים שהוכנו כראוי יכולים להיות קפואים גולמיים, אך גם מוכנים. עדיף להלבין את הפטריות במים מומלחים מספר דקות לפני ההקפאה או לטגן אותן בחמאה כמעט לחלוטין. הפטריות שטופלו כך מקוררות במהירות באמבט מים ומוקפאות מיד. תחילה הקפיאו מראש את הפטריות במינוס 20 מעלות צלזיוס על מנת לאחסן אותן מאוחר יותר לפחות למינוס 18 מעלות צלזיוס. לאחר מכן ניתן לשמור אותם במקפיא עד שנה.

ארוחה מהירה: להקפיא כיפות חומות מוכנות

כמובן שזה פרקטי במיוחד אם תוכלו לקחת מנת פטריות מוכנה מהמקפיא ורק תצטרכו לחמם אותה. לשם כך, הכינו את הכובעים החומים לפי הצורך - עליהם להיות מבושלים, לטגן או לאדות במשך 15 דקות לפחות במינימום 70 מעלות צלזיוס - לטעום אותם ואז להקפיא את המנה מיד כמתואר לעיל. מצננים את המנה במהירות ואל תשאירו אותה בטמפרטורת החדר לאורך זמן! ניתן לשמור כיפות חומות מוכנות במקפיא כחודשיים-שלושה.