גזר מתאים
ניתן לאחסן גזר זמן רב לאחר הקציר. זו הסיבה ששורשים מהסופרמרקט נקצרים לעיתים נדירות. אבל כל יום הם מבלים מחוץ לכדור הארץ מכרסמים באיכות. גם הגזר הישן הזה לא מומלץ למקפיא.
קרא גם
- גזר תרדמה בתוך בור החול
- העונה הנכונה לגידול גזר משלך
- כל שעליך לעשות הוא לייבש גזר מהגינה שלך
הקפיאו רק גזר שנבצר טרי מהגינה שלכם. ניתן גם להקפיא שאריות גזר מהמכולת, כל עוד הם נקיים ופריכים. לא אמורים להיות להם כתמים רקובים או אפילו עובש.
גולמי, מולבן או מבושל?
אין צורך כאן בבחירה, מכיוון שכל שלוש הגרסאות אפשריות. זה גלם מהיר ביותר, הלבנה מאריכה את חיי המדף וניתן להפשיר גזר מבושל לחלוטין.
בחר את הגישה המתאימה ביותר לצרכיך. אתה מוזמן להשתמש בכל שלוש האפשרויות במידת הצורך.
מנקים ומכינים את הגזר
חלקיקי אדמה עדינים נדבקים לעיתים קרובות לגזר ולכן יש לנקות אותם תמיד מתחת למים זורמים. כל ירוק שעשוי להיות קיים מוסר מראש.
השלבים הבאים הם קילוף וקיצוץ הגזר לחתיכות קטנות יותר. גם לא תנאי הכרחי להקפאת גזר בהצלחה, אך הם מועילים. לשני אלה קשה יותר להשיג כשהם קפואים.
מלבין בקצרה את הגזר
חתיכות גזר קלופות וקצוצות יכולות לשרוד טמפרטורות קפואות יותר אם הן מולבנות לזמן קצר לפני כן.
- ממלאים סיר גדול בהרבה מים ומביאים אותו לרתיחה.
- מוסיפים מנת גזר ומבשלים על אש בינונית כשלוש דקות.
- מצננים במהירות את החלקים המולבנים על ידי הנחתם במי קרח במשך כשתי דקות.
- מסננים את הגזר במסננת.
טיפים
למרקי גזר שמנת, תוכלו לבשל את נתחי הגזר עכשיו ולהקפיא אותם כמחית. זה חוסך זמן בהכנה מאוחרת יותר.
פלאש קופא ומקפיא
גזר שהתקרר ניתן להניח ישירות במיכלי מקפיא הדוקים היטב ולהקפיא או להקפיא מראש. עם הקפאת זעזועים נוצרת שכבה דקה של קרח סביב כל חלק, מה שמונע ממנה להצטבר יחד.
עם זאת, על מנת שתיווצר שכבת מגן זו, החלקים אינם חייבים לגעת זה בזה במהלך ההקפאה. זה עובד הכי טוב כאשר הם פרוסים על מגש שטוח ומניחים למקפיא למשך כשעתיים.
לאחר שהגזר קפוא, הם מונחים במיכלים ומאוחסנים סגורים.
עֲמִידוּת
ניתן לשמור נתחי גזר מולבנים במשך תשעה חודשים. הם קפואים בנוזל רותח. יש להשתמש בחתיכות ובמחית לא מקושרים תוך שלושה חודשים.
מסקנה לקוראים מהירים
- טריות: הקפיאו רק גזר שנבצר טרי או רכש ללא נקודות רקובות או עובש
- וריאנטים: גזר יכול להיות גולמי, מולבן או קפוא כמחית מוכנה
- יתרונות: גולמי הוא המהיר ביותר; הלבנה מאריכה את חיי המדף; פירה חוסך זמן לאחר ההפשרה
- הכנה: הסר את הירוקים ושטוף את הגזר, ואז קלף וחתוך לחתיכות קטנות
- הלבנה: מבשלים שלוש דקות על אש בינונית ואז מצננים במי קרח
- טיפ: מבשלים גזר ומקפיאים אותם כבסיס למרקי קרם גזר
- הקפאת זעזועים: פרשו את חתיכות הגזר המיובשות על גבי מגש והקפיאו הלם, ואז הכניסו למקפיא
- חיי מדף: ניתן לשמור חלקי גזר למשך תשעה חודשים; יש להשתמש במוש בתוך שלושה חודשים
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
