מה אתה יכול לאכול מזקן הקרקע?
הרומאים הקדומים והאנשים הסובלים מרעב בעתות מלחמה כבר העריכו את זקן הקרקע. הם אכלו בעיקר את העלים שלה. אבל את הפרחים והפירות עם הזרעים ניתן לאכול גם ללא היסוס. כדאי להתרחק רק מהשורשים. הם מכילים חומר רעיל.
קרא גם
- להילחם או לאכול זקן טחון עם תפוחי אדמה
- גיירש: אין לזלזל באפקט זה!
- איך נראה הפרח של זקן הקרקע?
איך טעם האדמה?
אם תאכלו את הזקן הטחון גולמי תגלו שטעמו מזכיר במעורפל פטרוזיליה. אפשר לטעום גם ארומה כמו גזר. לטעם של ג'ירש תרד כשהוא מבושל. לכן, הוא נחשב גם כתחליף טוב לתרד.
הצמחים הצעירים בדרך כלל מתונים יותר ועדינים יותר בטעמם. כדאי להעדיף את אלה! לצמחים הישנים יש טעם חריף יותר, טארט וקשוח. הם מתאימים יותר לייבוש ובישול, בעוד שהצמחים הצעירים יכולים גם להיות מעדן גולמי.
זמן האיסוף: לפני ובמהלך הפריחה, אך גם לאחר מכן
לבכור האדמה עונת גידול ארוכה. לעתים קרובות זה אפילו יכול להימצא פה ושם בחורף מתון. הזמן הטוב ביותר לאסוף הוא באביב בין אפריל למאי. ואז מתחיל זמן הפריחה. אתה יכול לקצור את הפרחים כשהם פורחים. ואז הפירות מבשילים עם הזרעים. בעיקרון, אתה יכול לקצור את הזקן הקרקע כל העונה.
שימוש בכלי קרקע במטבח - רעיונות להכנה
הנפוץ ביותר הוא להשתמש בעלים. לפני זה, יש להסיר את הגבעולים. להלן מספר רעיונות להכנה:
- שייקים
- מיצים
- קווארק עשב בר
- תוספות לפיצה
- רטבי פסטה
- כתרד עם תפוחי אדמה
- מרק
- פסטו
- קרקרים
- סלט
- ביצים מקושקשות
השתמש בפרחים, בפירות ובזרעים
אתה יכול להשתמש בפרחי הדשא לתמציות מים קרים או לחם ולטגן בשמן עמוק או לאפות אותם כמו פרחים זקנים. לפירות או לזרעים יש טעם חריף והם מושלמים לסלטים, למשל בשילוב עם זרעי סרפד או כתבלין לתבשילים. זה אידיאלי לטחון אותם עם מרגמה לפני השימוש.
השתמש בזקן הקרקע כצמח מרפא
על מנת שנוכל להשתמש בזקן הטחון כצמח מרפא כל ימות השנה, ניתן לייבש אותו. תה עלים ניתן להכין מהעלים. זה עוזר בין השאר לצנית, שיגרון ודלקת פרקים.
לתה יש גם השפעה נוגדת עוויתות, מטהרת דם ועיכול. בעת האיסוף, הקפד לא לבלבל את זקן הקרקע עם המין הרעיל שלו כמו הרוש ופטרוזיליה לכלבים!
טיפים
ג'ירש הוא לא רק בריא ביותר לבני אדם. חיות מחמד כמו חזירי ים וארנבות נהנות גם מהשפע התזונתי שלהן.
