השתמש במטבח
העלים הצעירים והזריקות של כפתור האחו הקטן משמשים בעיקר במטבח. לחלקים ישנים יותר של הצמח יש טעם מר מאוד ולכן אין להשתמש בהם. לעלי הצעירים, לעומת זאת, יש טעם חריף מעט ומלפפון. העלים משמשים בעיקר טריים (ובמידת הצורך קצוצים) להכנת חמאת עשבים וקווארק. הטעם של פימפינל הוא טוב כמו תוספת על לחם וחמאה או בסלטים פריכים. יתר על כן, הפימפרנל שייך באופן מסורתי ברוטב הירוק המפורסם בפרנקפורט ובמרק צלופחים של המבורג. העלים שנקטפו טרי מתווספים רק למאכלים חמים לאחר הבישול, מכיוון שעשב המאבד את הארומה שלו מהר מאוד. פימפינל משתלב היטב עם עשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין, בוראז ',טרגון כמו גם שום ובצל. העלים מכילים הרבה ויטמין C.
קרא גם
- טימין - שימוש רב תכליתי כצמח קולינרי ומרפא
- המיקום האופטימלי לפינמפלס הוא שטוף שמש ולח
- שמרו על פימפינל על ידי הקפאה
חומץ צמחים עם פימפינלה
- קח כמה עלים של פימפינל ושני ענפי טימין ושני ענפי רוזמרין.
- שים את אלה בכוס שטופת חמה עם מכסה בורג.
- מוסיפים שני עלי דפנה ושיני שום אחת או שתיים.
- ממלאים את כל העניין בחומץ יין לבן טוב.
- תנו לחומץ לצלול במקום קריר וחשוך כשבועיים.
- בסוף הזמן הזה, מסננים את עשבי התיבול מהחומץ.
חומץ העשבים עם הפימפינל טעים במיוחד בסלטים של ירקות ועלים טריים.
שימוש ברפואה העממית
באופן מסורתי, גם העלים וגם שורשי הפימפינל משמשים לדלקת, למשל. ב 'בפה ובגרון, בשימוש. לחלוט צריך להיות השפעה מרגיעה גם על בעיות עור וכוויות שמש. השם הפופולרי "סוכן המוסטטי" מציין כי הצמח שימש פעם לטיפול בפציעות חיצוניות.
טיפים וטריקים
אסור לייבש את עלי הפימפרנל, אחרת הם יאבדו את הארומה האופיינית להם. במקום זאת תוכלו להקפיא אותם או להשרות אותם בחומץ או מלח, למשל. ב 'כמרכיב של מלח צמחים.
