מוכנים להכין מרק דלעת?
אם אינך יכול לאכול את כל מרק הדלעת הטרי בבת אחת, את השאר ניתן להקפיא בקלות להמשך. עם זאת, אם צריך לעבד כמות גדולה של דלעת, זה פחות הגיוני להכין את מרק הדלעת לידית האחרונה.
קרא גם
- הקפאת הדלעת - מגינת הסתיו ועד החזה
- לחמניות טריות: להקפיא, לאפות, ליהנות
- מקפיאים את הכרובית ונהנים ממנה אחר מנה
מרקי דלעת בדרך כלל מזוקקים עם מרכיבים אחרים ומתובלים בתבלינים. זה משפיע גם על חיי המדף במקפיא וגם על הטעם והעקביות של המרק המופשר.
ההשפעה של שמנת ותבלינים
תוספת תבלינים ושמנת יקצרו את חיי המדף במקפיא לכשלושה חודשים. בעת ההפשרה, מרק הדלעת טעים פחות מאשר כשהוא קפוא. כוחם של התבלינים פחת מעט.
בעת ההפשרה יכול לקרות במהירות שתוספת הקרם מתקלפת בחימום והמרק כבר לא נחמד וקרמי.
רק לחדד ולתבל לאחר ההפשרה
זה יהיה אידיאלי אם מרק הדלעת יוכנס למקפיא מוכן כמעט לחלוטין ויקבל את המגע הסופי של הטעם לאחר ההפשרה. זה מספיק אם הדלעת מבושלת ומוקפאת ומוחה.
דלעת כבסיס מרק
- נקו את הדלעת מתחת למים או נקו אותה בעזרת מטלית לחה.
- חותכים את הדלעת לשניים.
- השתמש בכף גדולה להסרת הזרעים והליבה.
- חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות עוד יותר ומסירים את הקליפה בעזרת סכין חדה.
- שים את נתחי הדלעת בסיר ומכסה אותם במים.
- סיים את בישול הדלעת תוך כ -20 דקות.
- יוצקים את שאריות מי הבישול.
- מועכים או מועכים את הדלעת למחית דקה.
- הניחו לרוטב החם להתקרר לחלוטין לפני ששופכים אותו לכלי מקפיא אטומים ומקפיאים אותו.
טיפים
הקפיאו עיסת דלעת בשקיות הקפאה, אטומות באופן אידיאלי בעזרת אוטם ואקום. זה מאפשר לאחסן את הדלעת שטוח ולהפשיר מהר יותר לאחר ההסרה.
עֲמִידוּת
ניתן לשמור דלעת משובחת לארבעה חודשים במקפיא. אם אתה נמנע מלטרוף את חלקי הדלעת לפני ההקפאה, זה מאריך את חיי המדף ליותר מחצי שנה.
הפשרה
ניתן להפשיר את הדלעת באופן הבא:
- בעדינות למשך הלילה במקרר
- על אש נמוכה בסיר עם מעט מים
לחלקי הדלעת לוקח קצת יותר זמן להפשיר, ולכן הם לא צריכים להיות גדולים מדי בחזה.
עיבוד נוסף
ברגע שהדלעת הופשרה לחלוטין, ניתן להגביר את החום. כעת תוכלו להוסיף מעט מים במידת הצורך, אך גם קרם, קרם פרש וכדומה. רגע לפני ההגשה, מרק הדלעת מתובל בתבלינים.
אם הדלעת הוקפאה לחתיכות, יש לטהר אותה לאחר ההפשרה.
מסקנה לקוראים מהירים:
- התאמה: ניתן להקפיא מרק דלעת מוכן
- בעיה: חיי מדף קצרים; קרם כמרכיב פתיתים; עוצמת הטעם סובלת
- המלצה: להקפיא עיסת דלעת טהורה; מעבדים למרק לאחר ההפשרה
- הכנה: חתכו את הדלעת לשניים; הליבה; לקלף; לחתוך לחתיכות קטנות
- הכנה: מבשלים את נתחי הדלעת במשך 20 דקות; שופכים מים; פִּירֶה
- הקפאה: לאחר הקירור מניחים בכלי הקפאה אטומים
- לחלופין: להקפיא חתיכות מבושלות שלמות; רק מחית לאחר ההפשרה
- חיי מדף: מרק: 3 חודשים; Mus: 4 חודשים; חתיכות: יותר מחצי שנה
- הפשרה: לילה במקרר; עם מעט מים בסיר
- עיבוד נוסף: חימום; לחדד עם מרכיבים אחרים; לתבל
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
