מה לקחת בחשבון לפני הקפאה
אם ברצונכם להקפיא חומוס, עליו להכין אותו עד כמה שניתן כך שיהיה לו טעם ארומטי גם לאחר ההפשרה. בכל מקרה, הוא לא היה צריך לעמוד פתוח זמן רב בטמפרטורת החדר, מכיוון שמיקרואורגניזמים מזיקים עלולים להתפשט על החומוס לאחר שעתיים בלבד.
קרא גם
- הקפיאו ספאצטל מראש
- הקפיאו חצילים מראש
- הקפיאו אפונה מראש
הקפיאו חומוס כמו שצריך
אין צורך להכין את החומוס להקפאה. אתה יכול פשוט לשים את משחת החומוס המוגמרת ארוזה היטב במקפיא. אם בדרך כלל אתם זקוקים למנות קטנות, תוכלו להקפיא את החומוס בתבניות קוביות קרח. כך שתמיד תוכלו להפשיר את הכמות הנדרשת של קוביות קרח חומוס ולהשאיר את השאר במקפיא לזמן מאוחר יותר.
- השתמש בכף כדי לשפוך מנות חומוסיות קטנות למגש קוביות קרח.
- הכניסו למקפיא *** למספר שעות.
- ברגע שמשחת החומוס קפאה, תוכלו להעביר את הקוביות לשקיות הקפאה או קופסאות עשויות פלסטיק או נירוסטה.
- סגור את המיכלים בזהירות ואל תשכח לתייג אותם עם תאריך ההקפאה.
- הכניסו את החומוס העטוף היטב למקפיא *** ב -18 מעלות צלזיוס.
איך להפשיר את משחת החומוס
מכיוון שחומוס נאכל קר, אסור לחמם אותו כדי להפשיר אותו. השיטה העדינה ביותר היא להפשיר אותו במקרר: הכניסו את המקפיא שלא נפתח למקרר למשך הלילה ותנו לחומוס להפשיר לאט. בשל הטמפרטורות הקרות, שום חיידק מזיק לא יכול להתרבות על המזון בתהליך ההפשרה. לחלופין, אפשר גם להפשיר את החומוס במיקרוגל. בחר עבור זה את רמת ההפשרה הנמוכה.
בשני המקרים עליכם למחוק את משחת החומוס המופשרת שוב בעזרת הבלנדר הידני או לפחות לערבב אותה היטב כך שתקבלו שוב מסה הומוגנית. בעת הקפאה יכול לקרות שהשמן נפרד משאר מרכיבי החומוס.
יש להשתמש בחומוס טרי קפוא תוך שלושה חודשים. ככל שמאכלים מזון ארוך יותר במקפיא, כך הוא מאבד את הארומה שלו.
