הקפאת רימון - כך זה נעשה

מבנה הפרי

הרימון מוגן מבחוץ במעטפת דמוי עור. בתוך העור מחלקים את הפירות לחדרים על ידי הקליפות הלבנות והמשובחות. בתאים יש מספר גדול של זרעים, שמוקפים במעטפת פרי עסיסית בצבע אדום אדומה. זרעים אלה הם מה שניתן למאכל בפועל על הרימון.

קרא גם

ניתן לאחסן רימונים לאורך זמן
גרגרי רימון מיובשים כתבלין
רימון במזון לכלבים

שימוש ברימונים

יש לקצור את הרימונים כשהם בשלים, מכיוון שהם לא מבשילים. הפרי הבשל טעים ביותר כקינוח, אך יכול לשמש - גם גולמי - לעידון סלטים, מרקים, שתייה או גלידה. הגרעינים משמשים גם כתבלין לתבשילי ציד ועופות. בתעשייה רימונים מעובדים למיץ וסירופ וקליפתם ושורשיהם משמשים להשגת צבעים.

עונת הרימונים

אי אפשר לקנות רימונים טריים כל השנה בגרמניה. בחודשים יוני עד ספטמבר הרימונים מגיעים מצפון אפריקה או מישראל, מאוקטובר עד דצמבר מאיטליה או ספרד. בשאר העונה אתה לא מקבל אותם או שהם די יקרים.

עבור מי שאוהב לאכול רימונים באופן קבוע, הקפאת הגרעינים הטעימים היא דרך טובה ליהנות מגרעיני רימון טריים בכל עת. הקור משמש כחומר משמר, האיכות של הגרעינים הקפואים תואמת בערך את זו של הגרעינים הטריים. אובדן המרכיבים הוא פחות מאשר בסוגים אחרים של אחסון ועיבוד.

שמרו על הרימונים על ידי הקפאתם

למרות שהדעות שונות: באופן עקרוני, ניתן להקפיא גרעיני רימון ללא פגיעה בטעם. לשם כך מורחים את הזרעים בשכבה דקה על נייר אפייה. לאחר הקפאתם ניתן להכניסם לשקית מקפיא ולהכניסם למקפיא לאחסון.