הכנסת קישואים - כך מכינים אנטיפסטי טעים

הכניסו קישואים - ניחוחות חזקים מתקבלים בברכה על ידי זה

יולי עד אוקטובר: זמן לקישואים טריים!

קישואים הם פרודוקטיביים במיוחד ולכן ניתן לקצור אותם כראוי בגינה שלכם עם מעט צמחים. ביולי הפירות הראשונים מוכנים להכנה טרייה. אך עד מהרה הצורך מתמלא ואפשר לאכול אותו בחריצות.

קרא גם

ייבוש קישואים - כך מכינים שבבי קישואים צמחוניים
אחסון ושימור קישואים
ליבה את הקישואים - זה כל כך קל

קישואים אמנם זמינים בחנויות כל השנה, אך יש להעדיף אותם גם במהלך העונה. באופן זה, תוכלו לקנות סחורות אזוריות שנסעו לזמן קצר וגם באיכות טובה.

אניני טעם מעדיפים קישואים קטנים שמנמנים, ירוקים עזים וללא כל נזק. אלה יכולים גם להיות עמידים על ידי הכנסת אותם.

כבישה - למה כדאי עם קישואים

קישואים זולים, אפילו מחוץ לעונה ואפילו עם מוצרים אורגניים. אז למה לטרוח להכניס אותו? כי זה נותן לקישואים טעם מדהים. כי זה טעים בצלחת בתנועת יד אחת. וכמובן, כי אתה יכול להפוך את עודף הקציר שלך לפינוק בעונת החורף הקרובה.

אפשר לכבוש את הקישואים חמוצים או חמוצים מתוקים. אבל באיטלקית הדלעות הקטנות הן הפופולאריות ביותר: צלויות ומושרות בשפע שמן עם עשבי תיבול ריחניים ושום.

מתכון עם שמן זית

להלן מתכון בסיסי לקישואים כבושים, המעניק לכם המון מרחב לשינויים בעצמכם. ואל תדאגו, הקישואים בשמן מקבלים בברכה ניחוחות רבים, מכיוון שהוא עצמו מתון בזהירות. אתה זקוק למרכיבים הבאים לשמונה כוסות קטנות:

5 עד 6 קישואים קטנים
1 ליטר שמן זית טוב
קצת מלח
5-6 שיני שום ומעלה
עשבי תיבול ים תיכוניים לבחירתכם
לדוגמא: אורגנו, טימין או רוזמרין

הכנה:

שוטפים את הקישואים ואז חותכים אותם לפרוסות. העור הרך יכול להישאר על הקישואים.
ממליחים את פרוסות הקישואים ומניחים להם לצלול למשך כ- 30 דקות.
טפחו את הפרוסות על נייר מטבח וטגנו אותן במחבת גריל עם מעט שמן זית. וודאו שהפרוסות צלויות מספיק בכדי לקבל ארומה קלויה טיפוסית.
לבסוף מוסיפים למחבת את השום הקלוף ועשבי התיבול.
תנו לפרוסות הקישואים להתקרר ואז שימו אותם יחד עם עשבי התיבול והשום בצנצנות נקיות ומעוקרות.
ממלאים את הצנצנות בשמן זית וסוגרים אותן היטב עם מכסה מתאים.

טיפים

אם אתם אוהבים חום, תוכלו להוסיף לקישואים הכבושים חתיכה קטנה של פלפל צ'ילי מיובש.

עֲמִידוּת

קישואים בגריל בשמן יכולים להישמר במשך שישה חודשים. עם זאת, הקישואים חייבים להיות מכוסים בשמן לחלוטין וצנצנת האוויר מאוחסנת במקום קריר וחשוך.

יש לרוקן משקפיים נפתחים במהירות.

מסקנה לקוראים מהירים

עונה: מיולי עד אוקטובר בגינה שלכם; לאחר מכן ניתן להשיג סחורות אזוריות בסופרמרקט
דלעות: קישואים קטנים הם אידיאליים; עליהם להיות נבחרים טרי או במצב מושלם
כבישה: תלוי בהעדפתכם: חמוצה; חמוץ מתוק או איטלקי בשמן זית
מתכון עם שמן זית: 5 עד 6 קישואים קטנים, מעט מלח, 1 ליטר שמן זית טוב, 5 עד 6 שיני שום
עשבי תיבול: עשבי תיבול ים תיכוניים כמו אורגנו, טימין או רוזמרין
שלב 1: שוטפים קישואים וחותכים לפרוסות; ממליחים את הפרוסות ומניחים להם לצלול למשך 30 דקות
שלב 2: טפיחו את פרוסות הקישואים יבשים וטגנו אותן במחבת גריל עם מעט שמן
שלב 3: לבסוף מוסיפים את עשבי התיבול והשום ומטגנים קצרות
שלב 4: תנו לקישואים להתקרר ואז שפכו את שאר המרכיבים לצנצנות מעוקרות
טיפ: אם אתה אוהב את זה חריף, אתה יכול להוסיף מעט צ'ילי מיובש לכל כוס
שלב 5: ממלאים את הצנצנות בשמן זית וסוגרים היטב; אחסן באזור קריר וחשוך
חיי מדף: לקישואים בשמן חיי מדף של 6 חודשים; השתמש בכוסות פתוחות מיד