הכן את תרנגולת האם המתוקתקת כמו שצריך
לפני שתוכלו להכין או לשמר את תרנגולת האם של קראוזה, עם זאת, עדיין מחכה לכם עבודה רבה: לכלוך רב מתאסף בהשלכות הצרות של הפטרייה הזו, שאי אפשר להסיר אותה בעזרת מברשת או מטלית לחה. מסיבה זו, יש לשטוף את תרנגולת האם של קראוזה תמיד כדי שלא תתייבש בטעות ותאכל חיפושיות אחת או שתיים בנוסף למחטי חול ואורן.
קרא גם
- לארומה המיוחדת: לייבש את תרנגולת האם המתולתלת
- התחייבות קשה: ניקוי ראוי של תרנגולת האם המסולסלת
- האם תרצה להקפיא שן הארי או לייבש אותן?
שמירה על תרנגולת האם המסולסלת - יש לך אפשרויות אלה
בניגוד לכמה סוגים אחרים של פטריות, תרנגולת האם הקפוצה לא מאבדת את הטעם באמצעות ייבוש או הקפאה. בעיקרון, זה לא משנה באיזה סוג שימור תבחרו: בראש ובראשונה, זה תלוי בשימוש המתוכנן נוסף, בין אם אתם רוצים להקפיא או לייבש את הפטרייה. לפטריות מיובשות יש טעם ארומטי יותר, אך הקפאה היא שיטת השימור המהירה והנוחה יותר.
במקרר
כאשר מנקים אותה וחותכים אותה לחתיכות קטנות, תרנגולת האם המסולסלת תישמר כימים עד יומיים, בתנאי שתאחסן אותה בתא הירקות במקרר. אין לארוז אותם בקופסת פלסטיק או דומה, אלא לעטוף אותם במגבת מטבח יבשה ונקייה (רצוי עשויה כותנה או פשתן). ניתן לאחסן מנה מוגמרת גם במקרר למשך יממה.
הַקפָּאָה
את החלקים הנשוכים והנקיים של תרנגולת האם הקפוצה יש להלביש כמה דקות במים מומלחים רותחים לפני ההקפאה. לאחר מכן ייבש את החלקים והקפיא אותם במקפיא לפחות מינוס 18 מעלות צלזיוס. ניתן להקפיא ארוחות מוכנות, אך ניתן לשמור אותן רק למשך חודשיים עד שלושה.
יָבֵשׁ
יש לייבש את תרנגולת האם של קראוזה בתנור או במייבש מיוחד, אך לעולם לא באוויר.
טיפים
אין להשתמש ב- Krause Glucke כחלק ממנה של פטריות מעורבות ואם אפשר רק לשמר אותה בכוחות עצמה: הארומה העזה שלה תמשיך לסייד את כל הטעמים האחרים בכל מקרה.
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
